wine

”Traditionen tro skal der and på bordet, naturligvis ledsaget af den helt rette vin. Til den klassiske andesteg med rødkål og brune kartofler, anbefaler vi, at man kigger efter kraftfulde vine med masser af fylde og intensitet. Mørke vine med blød tannin og masser af fuldmoden frugt, der har muskler nok til at følge tallerkenens søde, syrlige og fede elementer. De solmodne vine fra Rhône eller Californien er helt oplagte bud.” - Nina Thagesen, Otto Suenson

De perfekte vine til Mortens aften

Skal der kæles ekstra meget for de

Et af de mest omdiskuterede vinvalg står for døren, vi skal nemlig til at udvælge årets julevin.

I den anledning har vores sommelierer været på udkig i alle afkroge af vores sortiment, og har skræddersyet en række anbefalinger ... God læselyst.

Julevinene har altid én ting til fælles: saft, kraft og intensitet!

Risalamanden er julens grande finale. Det er der fårene skilles for bukkene,

Juleanden er nok en af de allersværeste måltider at tilberede til perfektion.

Flæskestegen er en af julens helt store klassikere. Er den saftig, rosastegt

Har man en vin man ønsker at parre med en passende ret, eller er der er ret man skal finde den helt rigtige vin til? Man står som vin og mad-nyder ofte i enten den ene eller den anden situation. I begge situationer skal man tænke på fylde, intensitet, struktur, syre, sødme og ”flavour”. Som udgangspunkt bør vinen ikke overdøve maden og maden ikke overdøve vinen – fylde, struktur og intensitet skal være i balance. Der skal simpelthen opstå en synergi hvor vinen og maden nærmest smelter sammen.

Den forførende, komplekse, majestætiske og boblende vin fra nordøst-Frankrig. Champagne er ikke blot navnet på en mousserende vin, men er også navnet på verdens vigtigste region for mousserende vin.