Gevrey-Chambertin

Elegant, parfumeret og sensuel Gevrey-Chambertin.

En utrolig velbalanceret og elegant udgave af en Gevrey Chambertin. Her er fine noter af små røde jordbær, hindbær og et lille krydret element til sidst. Med tid i glasset viser denne stor kompleksitet med flot fokus på frugten. Milde tanniner og en god frisk frugtsyre. En vin der egner sig optimalt til fuglevildt, lyst kød eller milde oste.

Denne Lieu-dit (vinmark med navn) er beliggende I den nordlige ende af Gevrey Chambertin kommunen, på den østlige side af Route Nacionale. På denne side af vejen er der lidt mere ler i jorden, hvilket gør at vinen er lidt blødere og mildere end normalt for Gevrey Chambertin. Guyon ejer 2,58 hektar på denne mark. Druerne høstes i hånden og vinen gæres i store åbne træfade over 20 dage. Vinen lagres i 18 måneder på fad inden aftapning, heraf 30 % nye fade. 

Denne vin har godt af 1-2 timer på karaffel, hvis man vil drikke den inden 2020. Vinen har udviklingspotentiale frem til 2028 under optimale betingelser.