Olivier Leflaive
Olivier Leflaive har med sans for forretning, innovation og vin skabt en af Bourgognes mest succesfulde vingårde.
Fra sit netværk af nøje udvalgte bønder opkøber han vindruer og most, som han i sine egne kældre forvandler til vidunderlige vine.
Hans genistreg består i hans hold af talentfulde vineksperter, som løbende overser kvaliteten og hjælper til med rådgivning, hos de bønder som der samarbejdes. Det sikrer, at høsten altid står mål med Olivier Leflaives strenge kvalitetskrav.
Vinene fra Olivier Leflaive er både yndefulde, elegante og ekspressive på én og samme tid. De er så transparente og rene, at Bourgognes unikke terroir tydeligt indtager en velfortjent plads i vinens smagsunivers.
- Bourgogne Aligoté
Frisk og mineralsk Aligoté fra en af den genres absolutte mestrer.
kr. 235,00 - kr. 275,00
- Bourgogne Blanc Les SétillesKlassisk hvid Bourgogne med noter af blomster, citrus og moden melon. Smagen har god fylde med fokus på den modne frugt, samt en herlig underliggende mineralitet, der giver friskhed i vinen. En hvidvin, der passer flot sammen med milde fiskeretter og tørre oste., , -----, , Chardonnay druerne til denne vin kommer fra flere forskellige steder i Bourgogne, både i Cote de Beaune og lidt sydligere. Alle parceller høstes og vinificeres separat og blandes først til sidst i forløbet. Ved høsten til denne vin foregår halvdelen i hånden og den anden halvdel med maskine. Vinen lagres primært på ståltanke, med en mindre andel på egtræsfade, for at tildele vinen mere kompleksitet.kr. 325,00
- Bourgogne Rouge Cuvée MargotEn herlig rødvin med frugten i højsædet. Her er friske duftnoter af små jordbær og hindbær. Smagen er frisk og båret af en herlig saftig profil. Den herlige røde frugt giver en god ren afslutning til vinen. En vin, der er herlig at nyde til lyst kød., , Cuvée Margot Bourgogne rouge er en kompleks vin, hvor druerne er høstet fra godt 20 forskellige parceller i Cote d'Or. Alle druerne er høstet i hånden. Ved ankomsten til vineriet sorteres druerne grundigt inden de afstilkes 100%. Inden gæringen trækker mosten i 15 dage ved lav temperatur for at udvinde ekstra smag og farve fra skallerne. Vinen lagres i 10 måneder inden aftapning. 80% af vinen lagres på egetræsfade, de resterende 20% på neutrale tanke.kr. 329,00
- Chassagne-Montrachet Rouge
Saftig og intens flaske med friske noter af små røde skovbær, som jordbær og brombær. I smagen er der samme friske røde frugtkarakter, samt et lidt urtet element, der giver en herlig kant i smagen.
kr. 469,00 - Côte-de-Beaune Rouge Villages
En dejlig og intens flaske vin med god dybde og kompleksitet i frugten. Her er noter af røde bær og en god underliggende dybde, der bekræftes i smagen.
kr. 325,00 - Meursault
Stor fylde og blød cremet struktur, ganske som man vil have det i en stor Meursault. Her er noter af mandler, hasselnød og æble, sammen med ananas og melon.
kr. 949,00 - Meursault Narvaux
Her er saft, kraft og intensitet, der forenes med en fin elegance og mildt bid fra frugtsyren. En vin, der byder på flotte modne noter af ananas, moden melon og lidt vanilje fra fadlagringen.
kr. 1.049,00 - Pernand-Vergelesses Rouge
Vidunderligt aromatisk, smeltende og tætpakket med frugt.
kr. 409,00 - Puligny-Montrachet 1er Cru Referts
Finesse, rigdom og koncentration er nøgleordene hos denne silkeskårne Puligny Montrachet
kr. 1.529,00 - kr. 629,00
- kr. 569,00
- Saint-Aubin 1er Cru CharmoisEn intens vin, der har meget at byde på. Her er noter af fersken, modne æbler og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smagen er fyldig ned samme modne frugtprofil. I afslutningen samles vinen flot og bliver helt ren i sit udtryk. Nyd denne til en ovnbagt fisk eller lyst kød., , -----, , Charmois marken ligger i den den af Saint-Aubin der grænser op til Chassagne-Montrachet, og det kan fornemmes i vinen. Vinmarken ligger med god hældning mod solen, der er med til at skabe fuld modenhed i druerne. Vinstokkene er godt 35 år gamle og dyrkes efter bæredygtige principper. Når druerne er høstet i hånden bliver de straks bragt til vineriet hvor de presses. Efter endt gæring lagres vinen 8 måneder på egetræsfade, hvoraf 20 % er nye.kr. 649,00
- Saint-Romain
Flot gylden vin, der viser årgangens flotte karakter. En herlig givende bouquet med noter af moden gul frugt og hvide blomster. Smagen står så flot med fed moden frugt og en mineralitet, der driver saftigheden frem i vinen. Dejlig balanceret hvidvin, som vil passe godt til et stykke grillet fisk, eller en mild hvidskimmelost.
En vin, hvor chardonnaydruerne høstes fra flere forskellige parceller rundt om i kommunen. De godt 40 år gamle vinstokke er plantet i den kalholdige jord her i Saint-Romain, der ligger i baglandet, bagved Meursault. Vinen lagrer i 7 måneder på egetræsfade, hvoraf 15% er nye, inden aftapning
kr. 519,00 - kr. 479,00
- kr. 399,00