Nytårsaften slutter vi året af med maner. Vi bruger både tid, energi og penge på at sætte nogle rammer, som sikrer en aften, der bliver noget helt særligt.
Men når ambitionerne er store, så bliver de valg man træffer på sin vin- og mad menu også særligt afgørende. Og vi kan sagtens forstå, hvis du mærker tvivlen nærme sig.
Lad os derfor tilbyde en hjælpende hånd til at få vin og mad til at gå op i en højere enhed.
Det er en kølig og diset morgen i Côtes de Beaune, da vi starter bilen, og sætter kursen mod dagens første rendezvous i Puligny-Montrachet. Humøret er højt, for vi skal besøge et nyt og spændende domaine i Otto Suensons portefølje.
Vores tredje dag i Bourgogne åbner på en våd og kold november morgen. Men hvad der for os virker gråt og trist, er ønskevejr for vores kære producenter. De befinder sig nemlig på bagkanten af en unormal varm og tør periode i markerne. Så regnen, den tager de imod med kyshånd.
Vi starter bilen og kører mod nord, til Chambolle-Musigny, hvor der venter et ganske særligt besøg.
Med frostvejr i april, en haglstorm i juni og en sommer stort set uden regnvejr har vejret i vinregionen Jura igen vist sig fra sin uforudsigelige og udfordrende side.
Men nu er der heldigvis gode nyheder fra vores gode ven og samarbejdspartner dernede, Domaine Rolet.
Efter en stegende hed sommer har der længe hersket stor nervøsitet blandt mange Champagne-producenter forud for dette års høst.
Rene Langdahl er ikke normalt den store fan af Rosé Champagne, men Celebris Rosé fra Goset får ham op at ringe! Han skriver: "Indrømmet. Jeg er ikke kæmpefan af rosé champagne. Vil egentlig helst have rosé de maceration (ja jeg ved godt de kalder det saignée, men det ER nu engang macereret), men der er undtagelser og når jeg tænker efter, egentlig mange undtagelser. En af dem er Celebris Rosé fra Gosset. 2008eren er konge! Skarp, dyb, smoooth og saftig på samme tid. Den rummer både rosé-kategoriens charme og de langtidslagrede champagners visdom og umami."
I sidste uge testede Ekstra Bladets vinekspert Thomas Rydberg nemlig hele 81 forskellige Crémant-vine fra forskellige supermarkeder og vinhandlere over hele landet. Her endte Domaine Bliemeroses 2018 Alsace Crémant som både testvinder med 91/100 point og ugens bedste vin, hvilket Rydberg begrundede med ordene:
"Nedfaldsfrugt i duften. Meget intens i smagen pakket ind af en flot mousse. Masser af pærer, sødmefulde krydderier og brioche i smagen. Flot balance og spændende Crémant”.
