Burghound
Navnet henviser – som mange nok ved - til en verdens mest berømte vinregioner. Det var nemlig netop hans store passion for Bourgogne, som i 1999 fik amerikanske Allen Meadows til at droppe sit velbetalte job i finansverdenen og blive vinskribent på fuld tid.
Champagne | CV | 18 | 30 | Blanc de Blancs Extra BrutVinen er gylden i farven med herlige åbne noter af moden citrusfrugt og friske æbler. En Champagne med stor fylde og intensitet, men med chardonnay druens klassiske præcision. Moussen er super fin og cremet med små fine bobler. Den rene frugt holder ved, med ekstra noter af lyst brød. En vin der kan drikkes når som helst på dagen, gerne til skaldyr eller modne oste. En Champagne som er en kombination af viden fra hhv. Champagne og Bourgogne. Vinen fremstilles 100 % af chardonnay druer som er høstet fra 1er cru landsbyen Grauves, hvor jordbunden er meget kalkholdig og giver vine med stor finesse. En del af vinen gæres på brugte fade fra Leflaive i Bourgogne, inden vinen blandes og lægger på tanke i et år inden den kommer på flaske. Vinen ligger 42 måneder inden degorgering med 4,5 gram sukker per liter. Dette giver en vin med små fine bobler og en god kombination af frisk frugt og brødnoter., , 93 point Wine Enthusiast "This brilliant wine is the result of a partnership between Erick de Sousa in the Côte des Blancs and Burgundian Chardonnay specialist Olivier Leflaive. It shines with crisp white fruit and citrus flavor, textured with minerality. Bottle age has let a touch of toastiness creep in, making it very ready to drink."kr. 499,00
Clos-Vougeot Grand Cru- BH 91-94
Intens og meget givende Grand Cru rødvin. Her er masser af mørk moden frugt i duften, med en god underliggende krydret tone fra fadet.
kr. 1.599,00
Mesnil sur Oger Grand Cru 17 | 50 | Extra Brut Bl. de BlancsArketypisk Blanc de Blancs fra Les Mesnil Sur Oger. Vibrerende frisk, levende og let-svævende, men med stor dybde og præcision. Små fine bobler stiger op af glasset i lind strøm, med en uimodståelig bouquet af lyse æbler, mandarin og ristet brioche, ledsaget af flint og kandiseret citrusskal. Smagen er sprød, mineralsk og citruspræget, dog med stor autolytisk karakter. Hvid fersken, grønne æbler og sommercitroner, komplementeret af nybagt brød, akacieblomst og mandelkerne. En lang og harmonisk finale, hvor salthed, syreekstrakt og raceren Chardonnay-frugt, går op i en vidunderlig treenighed.
kr. 729,00
Mesnil sur Oger Grand Cru | 16 | 50 | Extra Brut Bl. de Blancs- RP 90
- BH 93
Arketypisk Blanc de Blancs fra Les Mesnil Sur Oger. Vibrerende frisk, levende og let-svævende, men med stor dybde og præcision. Små fine bobler stiger op af glasset i lind strøm, med en uimodståelig bouquet af lyse æbler, mandarin og ristet brioche, ledsaget af flint og kandiseret citrusskal. Smagen er sprød, mineralsk og citruspræget, dog med stor autolytisk karakter. Hvid fersken, grønne æbler og sommercitroner, komplementeret af nybagt brød, akacieblomst og mandelkerne. En lang og harmonisk finale, hvor salthed, syreekstrakt og raceren Chardonnay-frugt, går op i en vidunderlig treenighed.
kr. 639,00
kr. 729,00
