Pinot Noir

Pinot Noir er en af verdens kendteste og mest ikoniske druer, der har sin historiske hjemmebane i Bourgogne, men den har også vundet meget stor popularitet og udbredelse i det meste af den øvrige vinproducerende verden,


Side
pr. side
Vis som Grid Liste

Varer 1-24 af 134

Faldende orden
  1. Beaune Clos Du Roi

    Intensitet, koncentration og saftighed fra én af de mest berygtede 1. Cru™s i Beaune. Tollot-Beaut™s ›Clos du Roi› er i særdeleshed en af producentens største og mest kraftfulde vine og fremstår i denne 2017-udgave inviterende og ubeskriveligt charmerende allerede nu. Duften er uhyre aromatisk og lettere underskovskrydret, med noter af mørkerøde kirsebær, vilde brombær, bitre urter og vådt efterårsløv, kærtegnet af perfekt doserede fadtoner og et strejf af friske skovsvampe. Dyb, mørkfrugtet og mellemfyldig på tungen, komplementeret af en fløjlsagtig tekstur og en opfriskende syre. En kompleks, smidig og længelevende finale, sætter det sidste penselstrøg på denne ungdommeligt-smukke ›Clos du Roi›. 

    ›Clos du Roi› er en muromkranset vinmark på blot 13 hektar, placeret i den nordlige ende af kommunen. Vinene fra denne side tenderer til at være en anelse friskere og mere ›kølige› i stilen, sammenlignet med dem fra syd. Begunstiget af en perfekt syd/syd-østvendt eksponering, samt en veldrænet kalkstensholdig jordbund, er dette uden tvivl ét af appellationens bedste terroirs. Her ejer Tollot-Beaut op til mere end 40 år gamle vinstokke, hvorfra alle druer håndhøstes og afstilkes 100%. Vinen lagrer i en længere periode på 228 liters egetræsfade, heraf 50% nye.  

    Bonus: Navnet ›Clos du Roi› (kongens ›Clos›) refererer til Kong Ludwig d. XI som tilegnede sig vinmarken i slutningen af det 15. århundrede.  

    kr. 679,00
    Tilføj til ønske liste
  2. Chambolle-Musigny Clos du Villages

    Helt klar i farven med nærmest lilla kant i glasset. Åben og parfumeret næse med nuancer af violer, hindbærsten og kirsebær. God koncentration i smagen, som stadig holder sig frisk og elegant i munden. Frugtens renhed komplementeres af et lidt krydret element. 

    En ganske lille parcel. Monopole hentyder til at Antonin Guyon ejer hele parcellen. Clos betyder at vinmarken er omkranset af store sten. Parcellen er på kun 0,55 hektar og er beliggende lige ved siden af Les Cras 1™er cru marken. Druerne høstes i hånden og vinen gæres i store åbne træfade over 20 dage. Vinen lagres i 18 måneder på fad inden aftapning, heraf 33 % nye fade. 


    kr. 825,00
    Tilføj til ønske liste
  3. Chambolle-Musigny Clos du Villages

    Helt klar i farven med nærmest lilla kant i glasset. Åben og parfumeret næse med nuancer af violer, hindbærsten og kirsebær. God koncentration i smagen, som stadig holder sig frisk og elegant i munden. Frugtens renhed komplementeres af et lidt krydret element. 

    En ganske lille parcel. Monopole hentyder til at Antonin Guyon ejer hele parcellen. Clos betyder at vinmarken er omkranset af store sten. Parcellen er på kun 0,55 hektar og er beliggende lige ved siden af Les Cras 1™er cru marken. Druerne høstes i hånden og vinen gæres i store åbne træfade over 20 dage. Vinen lagres i 18 måneder på fad inden aftapning, heraf 33 % nye fade. 


    kr. 699,00
    Tilføj til ønske liste
Side
pr. side
Vis som Grid Liste

Varer 1-24 af 134

Faldende orden

Der hersker en vis usikkerhed om Pinot Noirs oprindelse, men de fleste eksperter er enige om, den er en af verdens ældste druer, hvis historie formentlig kan spores næsten 2000 år tilbage til enten det nordøstlige Frankrig eller sydvestlige Tyskland.

Selve navnet stammer fra de franske ord for kogle, hvilket skyldes drueklasernes særlige form - samt ”sort” som følge af den karakteristiske mørke kulør.

Historisk set har Pinot Noir haft sin absolutte hjemmebane i Bourgogne, hvor den stadig nyder en helt særlig status som den altdominerende hoveddrue, men den har også med stor succes spredt til det meste af den øvrige vinproducerende verden. Det gælder ikke mindst Tyskland og Italien, hvor den går under navnene ”Spätburgunder” og ”Pinot Nero” - samt USA og andre lande i den såkaldt ”nye verden” som Australien, Sydafrika, Chile og New Zealand.

I vinmarken er Pinot Noir kendt som en tyndhudet, sart, men også meget alsidig og kompleks drue, der modner tidligt og trives bedst i et tørt og ikke alt for varmt klima og en jordbund præget af enten kalk eller ler.

Det stiller store krav til vinmageren, hvis dens (fantastiske) potentiale skal udnyttes, hvilket er en af forklaringerne på, at Pinot Noir nyder en helt særlig status blandt vinelskere over hele verden. 

Pinot Noir-rødvine er generelt kendetegnet ved deres lyse farve, medium til høje frugtsyre, bløde og behagelige tanniner samt smagsnoter af jordbær, kirsebær, hindbær, tranebær og let jordbund

Med deres generelt slanke krop er de desuden generelt meget madvenlige. 

Ud over rødvin spiller Pinot Noir-druen også en meget central rolle som blend i hvide, rosé og mousserende vine - ikke mindst Champagne, hvor den er en af de tre tilladte druer.