2019

Elegance og struktur i fortryllende symbiose.

Klassisk Barolo fra Cavallotto i Castiglione Falletto. Elegant i glasset med teglfarvet kant, hvilket skyldes den lange fadlagring og druens karakter. Åben duft med florale noter af roser og en voksende intensitet med friske, røde kirsebær. Smagen er intens med en kompleks palet af røde bær og sekundære læder aromaer. En fremragende ledsager til vildtretter og moden ost.

Bricco Boschis er en parcel i Castiglione Falletto på 5,04 hektar beplantet med Nebbiolo. Cavallotto fremstiller her en klassisk Barolo, hvor druerne ligger og trækker i op til 20 dage på skindet inden gæring for at få optimalt udtræk af smagsnuancer. Efterfølgende lagres vinen i 3 år og 6 måneder på store slovenske egetræsfade inden aftapning.

Enestående Pinot Noir med et umiskendeligt Moselsk fingeraftryk

En flot og frisk Cabernet med en pæn koncentration og frugtintensitet.

Der er tilføjet supplerende druesorter med millimeter præcision.

Cantaloro er en tæt og smigrende vin sammensat af både Cabernet Sauvignon, Merlot samt en smule Sangiovese.

Vinen er essensen af elegant og floral Chambolle Musigny med sin rosenrøde frugt og blomstrende aromatik. Et blændende terroir, grænsende op til selveste 'Le Musigny', ét af de mest mytiske Grand Cru's i hele Bourgogne.

Der er noter af ristede mandler, smørblomst, bergamotte, fersken og citrus. Den samme frugt går igen i smagen, hvor også mineralitet viser sig. Let, men meget balanceret fylde og smagen fortsætter længe efter man har taget den sidste tår. 

 Smagen er frugtfyldt og højintens med noter af gule æbler, grapefrugt, smør og nyslynget honning, komplementeret af ristede toner  fra  fadlagringen. 

Grand Cru vin med stor elegance og masser af finesse.

Saftig og intens flaske med friske noter af små røde skovbær, som jordbær og brombær. I smagen er der samme friske røde frugtkarakter, samt et lidt urtet element, der giver en herlig kant i smagen. 

Elegant og ung Bordeaux, der byder på flot fylde og frugtighed. I næsen er der præg af vanilje, eg og tobak. I munden opleves smagsnoter af hyldebær, solbær og brombær. Lang eftersmag med tætte tanniner.

Klassisk Bordeaux fra det berømte område Pauillac.

En super klassisk Bordeaux fra Saint Emilion. Flot rød farve, duften er ekspressiv og typisk Saint Emilion med nødder ogsolbær i fin forening. Et strejf af læder fra fadlagringen i baggrunden. I munden er vinen fyldig med silkebløde tanniner og god længde. En flot SaintEmilion med klassiske toner., , -----, Druerne er udtrykketfra vinmarken og behandles med højest mulig respekt. I løbet af sæsonen beskæres marken og der foretages grøn høst, for at højne kvaliteten af deendelige druer. Med kombinationen af Merlot og Cabernet Franc i marken, får man en vin der både besidder blødhed og ekspressiv frugtkarakter. Mostengæres til vin i temperaturkontrollere betontanke, inden den endelige lagring på franske egetræsfade i op til 16 måneder indenslotsaftapningen.

The 'Grand Cru of the Andes' - absolut kultvin skabt af Cheval Blanc og Terazzas de los Andes

Vinen er sammensat af 80% Sangiovese, 13% Merlot og 7% Malvasia Nera. Druerne kommer fra fire af husets mest historiske vinmarker, beliggende 460-525 meter over havets overflade og med jordbunde sammensat af ler- og kalksten. Druerne håndhøstes i slut september/start oktober, udelukkende ved hjælp af håndkraft.