2016 Chambolle-Musigny 1.cru Les Noirots
Les Noirots-marken er en atypisk Chambolle-Musigny mark, fordi den med sit højere indhold af ler, giver vine som er mere muskuløse, end det mere lette og elegante man finder fra de omkringliggende marker. Den ekstra intensitet klæder virkelig Chambolle-Musigny-udtrykket, og giver en vin hvor mødet imellem frikshed og lethed, følges op af en frugtprofil med karakter.
Det er duften af røde skovbær der knuses mellem fingrene og en fornemmelse af efterårsskovens våde blade og dugfriske mos. Det skal nydes af store Bourgogneglas, så de flygtige duftnoter kan slynges ordentligt op ad glasset, så du virkelig kan komme på opdagelse i vinens smukke duftunivers.
Server vinen ved 14 grader, og evt. til lyst kød med en let sauce.
Domaine Roux
Less is more. Brødrene Sébastien og Matthieu Roux har indledt en ny og spændende æra for Domaine Roux. De arbejder for at gøre deres families Bourgogne-domæne mindre og bedre. Før i tiden arbejdede vingården overvejende med opkøbte druer, men i dag laver de næsten udelukkende vin på druer af egen avl. Mange marker er blevet omlagt til økologisk dyrkning, og der eksperimenteres f.eks. også med vinificering på amforaer.
Det har aldrig været mere spændende at drikke vine fra Domaine Roux, end det er lige nu, for kvaliteten på deres cuvéer bliver ved med at stige, og vinene har aldrig udtrykt sig mere personligt.