2019 Chassagne-Montrachet Rouge
Fyld kassen og spar 10%Saftig og intens flaske med friske noter af små røde skovbær, som jordbær og brombær. I smagen er der samme friske røde frugtkarakter, samt et lidt urtet element, der giver en herlig kant i smagen. Let afkølet fremstår denne yderst elegant og et perfekt match til grillet svinekød.
Chassagne-Montrachet er mest kendt for sine hvidvine, men der dyrkes fantastisk pinot noir på de lidt tungere jordstykker. Det giver den rette modenhed i druerne og masser af kompleksitet. Druerne høstes og sorteres i hånden. Kun de bedste druer går med videre i kælderen. Alle druer til denne vin er afstilket, for at skabe ren fokus på frugten. Efter presning og gæring ligger vinen i 13 måneder på egetræsfade, heraf 25 % nye.,
Olivier Leflaive
Olivier Leflaive har med sans for forretning, innovation og vin skabt en af Bourgognes mest succesfulde vingårde.
Fra sit netværk af nøje udvalgte bønder opkøber han vindruer og most, som han i sine egne kældre forvandler til vidunderlige vine.
Hans genistreg består i hans hold af talentfulde vineksperter, som løbende overser kvaliteten og hjælper til med rådgivning, hos de bønder som der samarbejdes. Det sikrer, at høsten altid står mål med Olivier Leflaives strenge kvalitetskrav.
Vinene fra Olivier Leflaive er både yndefulde, elegante og ekspressive på én og samme tid. De er så transparente og rene, at Bourgognes unikke terroir tydeligt indtager en velfortjent plads i vinens smagsunivers.