En super klassisk Bordeaux fra Saint Emilion. Flot rød farve, duften er ekspressiv og typisk Saint Emilion med nødder ogsolbær i fin forening. Et strejf af læder fra fadlagringen i baggrunden. I munden er vinen fyldig med silkebløde tanniner og god længde. En flot SaintEmilion med klassiske toner., , -----, Druerne er udtrykketfra vinmarken og behandles med højest mulig respekt. I løbet af sæsonen beskæres marken og der foretages grøn høst, for at højne kvaliteten af deendelige druer. Med kombinationen af Merlot og Cabernet Franc i marken, får man en vin der både besidder blødhed og ekspressiv frugtkarakter. Mostengæres til vin i temperaturkontrollere betontanke, inden den endelige lagring på franske egetræsfade i op til 16 måneder indenslotsaftapningen.
Puy Razac er et godt klassisk slot i Saint Emilion som er ejet af familien Leymarie-Thoilliez hvor Catherine i dag tegner ejendommen udadtil. Målet på Puy Razac er at skabe en klassisk og velbalanceret Saint Emilion som du kan nyde i godt selskab med dine venner og familie. Slottet har lige under 6 hektar med vinmarker, som ligger syd for selve Saint Emilion by. Her er jorden sandet, med en anelse ler til at holde på vandet. Vinmarkerne er tilplantet med 55% Merlot og 45% Cabernet Franc. En helt klassisk tilplantning her på skråningerne omkring Saint Emilion. For at skabe den gode balance, så arbejder Catherine i dag med grøn høst, for at få optimal modenhed i de druer der bruges i sidste ende. Generelt er der stor fokus i marken, hvor bladløvet trimmes optimalt efter årstiden., I kælderen afstilkes druerne inden de kommer i de hjemmebyggede cementtanke, hvor gæringen foregår. Hver enkel parcel, har en tank der passer til den i størrelse. Efter gæringen lagres en del af mosten på egetræsfade, men en del bevares på cementtankene, for at bevare frugten i den endelige vin., Samlet set kommer der i en god årgang 22.000 flasker Puy Razac på markedet. Der fremstilles ingen specialudgaver, kun den ene vin der udtrykker årgangen på bedste vis. Vinmarkerne behandles med økologiske produkter og der anvendes meget begrænset sulfitter ved aftapningen.Â
Chateau Puy-Razac Saint-Emilion Grand Cru
