2020 Pernand-Vergelesses Rouge
Fyld kassen og spar 10%Vidunderligt aromatisk, smeltende og tætpakket med frugt. Denne 2019-udgave, af Olivier Leflaives pragtfulde Pernand-Vergelesses, er et klokkeklart bevis på producentens tårnhøje niveau. Sensuel, let-slikket og blomstrende i sin karakter, men samtidig seriøs med både muskulatur og struktur. En åben, frugtintens og let-krydret næse, med nuancer af søde jordbær, mørkerøde kirsebær, tranebærsaft og kandiseret viol, omkranset af rosenpeber, tørret fennikel, frisk muld og ristede krydderier. Når vinen rammer tungen, opleves den umiddelbart saftig, blid og blød som et stykke silke, hvortil et rankrygget tannin-net hurtigt kommer på snigende. Solmodne jordbær, tørrede tranebær, kandiseret blodappelsin, røde roser og rysteribs, ledsaget af tørrede nelliker, knuste sten og sumak-krydderi. En energifyldt, stenet og syretæt finish med lag af kompleksitet der stille folder sig ud. I særdeleshed en undervurderet kommune i Côte de Beaune, hvilket denne 'Pompøse Pernand' er et skoleeksempel på!
Kommunen Pernand-Vergelesses er beliggende i den nordlige ende af Côte de Beaune, på den vestlige side af den famøse Cortonhøj, stik nord for naboappelationen Savigny-lès-Beaune og ikke langt fra de mere berømte Pommard og Volnay. Olivier Leflaives udgave kommer fra flere forskellige kommunale vinmarker, der alle dyrkes efter bæredygtige principper. Udelukkende håndhøstet frugt, som sorteres grundigt ved ankomst til vineriet, efterfulgt af 100% afstilkning. Mosten gærer i åbne fade i en periode på 20 dage, efterfulgt af i alt 17 måneders lagring her af 12 måneder på egetræsfade (25% nye).
Olivier Leflaive
Olivier Leflaive har med sans for forretning, innovation og vin skabt en af Bourgognes mest succesfulde vingårde.
Fra sit netværk af nøje udvalgte bønder opkøber han vindruer og most, som han i sine egne kældre forvandler til vidunderlige vine.
Hans genistreg består i hans hold af talentfulde vineksperter, som løbende overser kvaliteten og hjælper til med rådgivning, hos de bønder som der samarbejdes. Det sikrer, at høsten altid står mål med Olivier Leflaives strenge kvalitetskrav.
Vinene fra Olivier Leflaive er både yndefulde, elegante og ekspressive på én og samme tid. De er så transparente og rene, at Bourgognes unikke terroir tydeligt indtager en velfortjent plads i vinens smagsunivers.