Sangiovese

Sangiovese er en af Italiens mest populære druesorter, der især dyrkes i Toscana, hvor den bruges i kvalitetsvine som Brunello di Montalcino, Vine Nobile di Montepulciano – samt Chianti Classico. 


Side
pr. side
Vis som Grid Liste

Varer 1-24 af 42

Faldende orden
  1. Chianti Classico Riserva Montebuoni
    • WS 91
    • JS 95
    • D 92
    • Vinguide 94
    Eksemplarisk Riserva fra Montebuoni-marken. Debut-årgangen og hvilket niveau. Æterisk, luftig og det mest rene Sangiovese-udtryk man kan drømme om. Vinen står smukt rubinrød i glasset, med ungdommelige lilla reflekser. Duften sniger sig op af glasset, med aromaer af modne kirsebær, boysenbær og tørrede middelhavsurter, flankeret af kamfer, underskov og let bitter chokolade. I munden opleves vinen elegant og velstruktureret, med sin klassiske sangiovese-syre og ganske finkornede tanniner. Smagen udfolder sig med et potpourri af kirsebærfrugt, knuste tranebær og tørrede teblade, komplementeret af tomatstilk, ny læder og rosmarin. En nyklassiker i Castello di Ama™s portefølje er født!, , -----, , Vinen er sammenstukket af 96% Sangiovese og 4% Merlot. Druerne kommer fra vinmarken Montebuoni som ligger parallelt med Bellavista-marken, på skråningen af bakken. Begunstiget af en gennemsnitlig højde på 420-508 meter, sin ganske varierede jordbundskomposition og syd/syd-vest vendte eksponering. Druerne håndhøstes i slut august/start september og transporteres i kasser med plads til 10-12 kg. i hver. Gæringen foregår separat for de forskellige druesorter og ved hjælp af de naturligt forekomne gærceller. Manuelle ›pumpovers› udføres over en periode på 24 dage, for at ekstrahere tilstrækkelig farve, smag og tannin fra drueskallerne. Efterfølgende overføres de forskellige vine til barriques (225 liters egetræsfade), hvor den malolaktiske omdannelse finder sted. Herefter udføres ›assemblage› (blandingen af de forskellige vine), hvorefter den endelige vin overføres til barriques (1 år gamle), hvor den lagrer i 12 mdr., ,  , , I sammenhæng med høsten i 2018 besluttede Lorenza og Marco at vinificere en mindre del af markens udbytte separat, med ønsket om at skabe en vin med dybde som deres ›San Lorenzo› og let-drikkelighed som deres ›Ama›. Ifølge Lorenza og Marco selv er Montebuoni Riserva den mest ærlige repræsentation af Sangiovese™s elegance, forankret i dette unikke terroir.
    kr. 329,00
    Tilføj til ønske liste
Side
pr. side
Vis som Grid Liste

Varer 1-24 af 42

Faldende orden

Historiske vidnesbyrd afslører, at Sangioveses historie i Italien i hvert fald kan føres tilbage til middelalderen, hvor den optræder i flere skriftlige kilder.

Selve navnet betyder ”Jupiters blod”, hvilket menes at være en reference til den klassiske romerske himmel- og tordengud af samme navn.

Langt størsteparten af verdens Sangiovese-produktion finder sted i Italien, navnlig Toscana, hvor den især forbindes med de populære Brunello di Montalcino, Vine Nobile di Montepulciano – samt Chianti Classico.

Men den er også udbredt i andre regioner som Emilia Romagna og Umbrien og har desuden fundet vej til udlandet, hvor den især er blevet brugt med betydelig succes i Argentina og Californien.

I vinmarken er Sangiovese kendt som en sart og tyndhudet drue, der modner sent og i varierende mængder.

Stilistisk vil rødvine lavet på Sangiovese ofte være kendetegnet ved deres lyse farve en pæn krop, høj syre, stærke tanniner, medium alkoholindhold samt smagsnoter af kirsebær, jordbær, ribs og hindbær.

Kort sagt, i de rigtige hænder er der virkelig tale om en drue, som kan levere vine med stor finesse og elegance, hvilket uden tvivl er forklaringen på deres store popularitet – også herhjemme – hvor vi hos Otto Suenson er både glade og stolte for at kunne tilbyde et væld af spændende og varierende muligheder i vores sortiment.

Det gælder ikke mindst populære producenter som Il Poggione, Fontodi, Casanova Di Neri og Gianni Brunnelli, der alle får høje point og flotte anmeldelser fra Robert Parker, The Wine Advocate og Wine Spectator.