God vin til oksekød / Otto Suenson anbefaler vinen til maden
Normalt er tanninerne i rødvin meget tunge at danse med. Tanniner er det stof i drueskallerne, som giver en mundudtørrende og stram fornemmelse, når man drikker rødvin. Og det skyldes, at tanninerne ”angriber” protein, og derfor sætter det sig på vores mundhuler. Men, hvis man lader sin rødvin følges med en saftig bøf, så bløder vinen op, fordi tanninnerne sætter sig i køddet på bøffen. Tanninen hjælper desuden med at save igennem både sovs og fedtkant, og giver dermed en rensende effekt, der gør dig klar til den næste bid. Ja, det er nærmest som om, at bøf og rødvin var skabt for hinanden.
Herunder har vi fundet en række af vores personlige bøf-favoritter frem. Der er lidt til enhver smag, og helt sikkert også noget til dig.
Lillian SyrahEt episk eksempel på hvor elegant en Californisk power Syrah også kan være. Maggie Harrison laver denne syrah med masser af de klassiske syrah-karakterer: sorte bær, moden frugt og peber, men uden at de overskygger hendes stil, som er at vinen skal være frugtdreven, imødekommende og frem for alt let og elegant. Og det lykkes til fulde med Lillian Syrah. Nyd den til en stor rib-eye med hjemmelavet bearnaise.
kr. 659,00
kr. 479,00
Chateau Belgrave- WS 90
- JS 94
- D 93
Elegant og ung Bordeaux, der byder på flot fylde og frugtighed. I næsen er der præg af vanilje, eg og tobak. I munden opleves smagsnoter af hyldebær, solbær og brombær. Lang eftersmag med tætte tanniner.
kr. 399,00
Director's Cut Sonoma County Cabernet Sauvignon- Vinguide 92
Amerikanervin med fuld smæk på saft og kraft
kr. 239,00
Diamond Collection Paso Robles CabernetSaftig og koncentreret, med masser af fylde og moden mørk frugt.
kr. 210,00
kr. 149,00
California Zinfandel5 STJERNER | 90 POINT | Den perfekte rødvin til alt det, som kommer forbi grillens røgede køkken.
kr. 119,00
kr. 119,00
