2018 H.W.C. Cabernet Sauvignon

Målet med H. W. C. cuvéen at udnytte diversiteten der hersker i de mange forskellige markparceller i Oakville, Napa Valley, som To Kanon råder over.  Og det er lykkedes. Vinen har indfanget intensiteten, strukturen og rigdommen, som er typisk for terroiret i Oakville.

Vinen er opkaldt efter H. W. Crabb. En amerikansk vinpioner, som egentlig kom til Californien i jagten på guld. Og han ramte guldåren, bare ikke den han havde regnet med. Han endte med at blive en af de helt afgørende foregangsmænd for produktionen af kvalitetsvin i Nappa Valley, og lagde det fundament, som flere andre virtuoser siden har bygget deres egen succes på.

H. W. C. cuvéen besidder en helt utrolig energi, hvor intensitet i smagen, friskhed i syren, kant i strukturen og fylde i teksturen giver en vin som leverer på alle tænkelige parametre. Mørke bær, blommer, tobak, krydderier leder an i smagen, og bliver hængende bemærkelsesværdigt længe. Vinen fremstår velpoleret og rund, takket være en forlænget lagring på nye, franske egetræsfade.