2021 Mannequin

Hvad kommer først, når man skal skabe en ny vin? Er det navnet på cuvéen, udseendet på etiketten eller er det vinen i flasken? For en af Californiens mest efterspurgte winemakers, den excentriske Dave Phinney, er der ingen fast formel for det. Med hans Mannequin cuvée, startede det, da han hørte Nicki Minaj nummeret 'Roman Revenge', hvor hun rapper: "You at a standstill, mannequin." Det fik ham til at tænke på, hvordan mannequins er det eneste stationære i en modeverden, hvor tøjet, de iføres, reflekterer tidens trends. Tøj, præcis som vin, ændrer sig over tid. Så i denne omskiftelige verden ville hans Mannequin cuvée bevare sit navn, mens indholdet skulle følge tidens trends.

Således blev Mannequin-cuvéen født som et blend af flere hvide druesorter, men har i dag udviklet sig til en Chardonnay-cuvée, lavet på druer hentet fra kølige markparceller, for vinen skal have et saftigt udtryk med en forfriskende syre. For at sikre det liflige udtryk, blandes der små mængder af aromatiske druesorter som Viognier, Marsanne, Muscat og Roussanne med i. Således har Dave Phinney iført sin Mannequin-cuvée tidens tern, og denne Chardonnay-vin passer perfekt ind i tidens trend og på Orin Swift Cellars' værdier. Det er ikke til at sige, hvordan den ser ud om 10, 20 eller 30 år – men én ting er sikkert, kvaliteten vil stå urokkeligt fast, og udtrykket vil holde sig relevant, som trends og tendenser kommer og går.

Vinen er lagret på franske egetræsfade i 7 måneder, hvoraf 56% har været nye. Druerne, der er brugt, kommer fra AVA'er på tværs af Californien, og tæller blandt andet prominente navne som Russian River Valley og Atlas Peak.

Fun Fact: Dave Phinney var først tilfreds med opsætningen af mannequinnerne på etiketten, da han havde flyttet rundt på dem hele 540 gange.