Chardonnay

Chardonnay er en af verdens mest udbredte og populære druer, der bruges til produktion af både hvide og mousserende vine, hvor den kan udvise meget store forskelle i forhold til smag og kvalitet.


Side
pr. side
Vis som Grid Liste

Varer 1-24 af 62

Faldende orden
  1. Bourgogne Blanc
    Defaix familien har siden 1959 produceret klassiske mineralske vine i Chablis. Deres Bourgogne Blanc er ligeså produceret i den helt rene og ranke stil. Bernards to sønner har de sidste mange år stået for produktionen på domainet. Didier Defaix passer vinmarkerne, mens Sylvain Defaix står for vinifikationen i kælderen. Huset er certificeret økologisk og har stor fokus på bæredygtig vinfremstilling. Dette er alt sammen med til at give chardonnay-druen et rent og mineralsk udtryk.
    kr. 165,00
    Tilføj til ønske liste
  2. Bourgogne Blanc Les Sétilles
    Klassisk hvid Bourgogne med noter af blomster, citrus og moden melon. Smagen har god fylde med fokus på den modne frugt, samt en herlig underliggende mineralitet, der giver friskhed i vinen. En hvidvin, der passer flot sammen med milde fiskeretter og tørre oste., , -----, , Chardonnay druerne til denne vin kommer fra flere forskellige steder i Bourgogne, både i Cote de Beaune og lidt sydligere. Alle parceller høstes og vinificeres separat og blandes først til sidst i forløbet. Ved høsten til denne vin foregår halvdelen i hånden og den anden halvdel med maskine. Vinen lagres primært på ståltanke, med en mindre andel på egtræsfade, for at tildele vinen mere kompleksitet.
    kr. 325,00
    Tilføj til ønske liste
  3. Champagne | CV | 18 | 30 | Blanc de Blancs Extra Brut
    Vinen er gylden i farven med herlige åbne noter af moden citrusfrugt og friske æbler. En Champagne med stor fylde og intensitet, men med chardonnay druens klassiske præcision. Moussen er super fin og cremet med små fine bobler. Den rene frugt holder ved, med ekstra noter af lyst brød. En vin der kan drikkes når som helst på dagen, gerne til skaldyr eller modne oste. En Champagne som er en kombination af viden fra hhv. Champagne og Bourgogne. Vinen fremstilles 100 % af chardonnay druer som er høstet fra 1er cru landsbyen Grauves, hvor jordbunden er meget kalkholdig og giver vine med stor finesse. En del af vinen gæres på brugte fade fra Leflaive i Bourgogne, inden vinen blandes og lægger på tanke i et år inden den kommer på flaske. Vinen ligger 42 måneder inden degorgering med 4,5 gram sukker per liter. Dette giver en vin med små fine bobler og en god kombination af frisk frugt og brødnoter., , 93 point Wine Enthusiast "This brilliant wine is the result of a partnership between Erick de Sousa in the Côte des Blancs and Burgundian Chardonnay specialist Olivier Leflaive. It shines with crisp white fruit and citrus flavor, textured with minerality. Bottle age has let a touch of toastiness creep in, making it very ready to drink."
    kr. 499,00
    Tilføj til ønske liste
Side
pr. side
Vis som Grid Liste

Varer 1-24 af 62

Faldende orden

Selv om der er forskellige teorier, menes Chardonnay oprindeligt at stamme fra Bourgogne, hvor den formentlig blev plantet af romerne.

Siden har den så efterfølgende spredt sig til resten af den vinproducerende verden, hvor den har opnået enorm popularitet både blandt vinelskere og producenter.

I vinmarken er Chardonnay kendt som en robust drue, som modner tidligt og i generøse mængder – samt for sin store alsidighed, der gør det muligt at dyrke den i mange forskellige typer klima og jordbund

Smagsmæssigt er den relativt neutral, hvilket betyder, at faktorer som klima, terroir og den enkelte vinmagers tilgang til vinificering vil have meget stor betydning for det færdige resultat.

Derfor er det også muligt at støde på Chardonnay i mange forskellige udgaver.

Lidt firkantet kan man sige, at Chardonnay fra den såkaldte ”gamle verden” med et lidt køligt klima ofte vil være slanke, mineralske med markant syre, mens vinene fra oversøiske og mere varme områder typisk vil være fyldigere, mere frugtdrevne og mindre syreholdige.

Det betyder også, at man vil kunne støde på noter af alt fra æble, citron, pære og mandler til mere tropiske indslag som mango, ananas og banan i de forskellige vine.

Som nævnt har Chardonnay vundet enorm udbredelse over hele verden, men skulle man alligevel pege på nogle særlige regioner, hvor den spiller en helt særlig rolle, er hjemegnen Bourgogne, Chablis og ikke mindst Champagne, hvor det bruges som hoveddrue i områdets berømte mousserende vine, helt oplagte eksempler.

Samlet set tegner Frankrig og USA sig for langt størstedelen af verdens samlede Chardonnay-produktion med Italien, Australien og Chile på de næste pladser.