2021 Beyond The Clouds
Fyld kassen og spar 10%En forrygende duft med tryk på alle cylindre. Fed moden frugt suppleres af krydderi fra Gewürztraminer druen og en anelse krydderi fra fadlagringen. En kompleks vin i flot balance. Smagen viser Chardonnay druens fortræffeligheder med stor fylde og smagsintensitet til at matche fadets indvirkning. Her er noter af tropisk frugt, krydderier og hvide blomster. En vin, hvor tyngde og friskhed åbner op for en række gastronomiske muligheder. Den absolutte topvin fra Elena Walch, hvor der er fuld fokus på alle elementer i fremstillingen.
Druerne høstes fra de bedste marker omkring Castel Ringberg ejendommen. Vinen er fremstillet hovedsageligt på Chardonnay, med mindre mængder af andre druer. Mest bemærkelsesværdigt Gewürztraminer der anes svagt i duften. Når Chardonnay druerne opnår den ønskede modenhed, så høstes alle druer og presses og gæres sammen, for at komplementere hinanden optimalt. Vinen både gæres og lagres på nye franske 225 liters egetræsfade. Vinen ligger i10 måneder på fad inden aftapning på ejendommen.
93 point | Wine Spectator
"A vibrant white, with a well-meshed, steely spine of acidity and lovely purity to the flavors of kiwi and tangerine peel, poached quince and Marcona almond, plus a touch of honeycomb. A skein of verbena, broom and mace accents forms a fragrant overtone, and the clean tang of salinity sweeps the persistent, creamy finish. Predominantly Chardonnay."
Elena Walch
Hun kaldes ofte ”Dronningen af Gewürztraminer”, men egentlig var det slet ikke meningen, at den arkitektuddannede Elena Walch skulle lave vin. Oprindeligt blev hun bare hyret til at stå for restaureringen af et fornemt gammelt jagtslot med omkringliggende vinmarker i Norditaliens naturskønne og bjergrige Alto Adige-region.
Men da hun så stedets potentiale og - ikke mindst – forelskede sig i dets ejer, viste der sig hurtigt at gemme sig både visionær og driftig entreprenør i kvinden, som siden midten af 80’erne har formået at gøre firmaet med hendes eget navn til en af Alto Adiges førende vinproducenter.