2020 Chorey Les Beaune "Les Beaumonts"

Sylvain Dussort er en lille, ydmyg vinproducent beliggende i Meursault. De råder over små 6 ha. vinmarker, og derfor har de en enestående mulighed for at komme med helt ned i detaljen på alle deres cuvéer. En tilgang der giver personlige vine, hvor Dussort-DNA’et meget tydeligt får lov at præge vinenes udtryk.

Deres Chorey-Les-Beaune cuvée kommer fra marker, der er klemt ind imellem de mere berømte nabokommuner Savigny-les-Beaune og Aloxe-Corton, og nyder derfor godt af et terroir af samme kaliber som dem. Et terroir der er kendt for at give Pinot Noir-vinene med både krop og bouquet. Egenskaber der passer perfekt til en Meursault-producent som Sylvain Dussort, som elsker at lave Bourgogne-vine med dybde og fylde.

Vinen har finkornede tanniner samt en rig og fyldig smagsprofil, hvor både mørke og lyse bær er at spore blandt smagsnuancerne. Vi finder b¨de Jordbær, hindbær, brombær og boysenbær, og med den velkendte, og den velkendte, urtede duft af underskov og efterår, som vi altid finder i Bourgogne af god kvalitet. Det er som en sanketur igennem skoven en efterårseftermiddag, når man stikker næsen i glasset.  

Et solidt glas rød Bourgogne, med masser af personlighed, der vil udvikle sig positivt over de næste 8 år.

Vinen har lagret i egetræsfade i 12-14 måneder, før den overføres til en enkelt tank, hvor den får lov at hvile i 3 måneder, før den flaskes.