Le Selection
Elegant, forfriskende og frugtfyldt Champagne. Smuk citronfarvet kantmed fine små bobler, der stiger op adglasset. En indsmigrende duft rammer øjeblikkeligt næsen med noter af hvide blomster, gule æbler, pære, citrus og brioche. I munden opleves vinen sprød og raffineret med en helt præcis frugtsyre og kalket mineralitet. Smagen er meget fokuseretmed både gule og grønne kernefrugter, som understøttes af friske liljer, nybagt brød og knuste flintesten. Finesse og renhed er nøgleordene her - De Saint Gall's absolutte kendetegn.
En Champagne, der er yderst velegnet som aperitif, men som også vil løfte elegante fiskeserveringer til et helt andet niveau. Vinen er sammensat af 55% Chardonnay, 25% Pinot Noir og 20% Meunier (herunder 57% reserve-vine), med frugt fra både Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne. Vinen tilsættes 10 gr. sukker/liter efter dégorgement, hvorfor vinen betegnes 'brut' (tør).
94/ 100 point | Flaskehalsen
"De Saint Gall har et bredt udvalg af marker og områder at samle deres druer fra, for navnet dækker over en sammenslutning af lidt mere end en håndfuld producenter, der har arbejdet sammen i flere årtier. I denne Champagne har de samlet druer fra flere forskellige områder og ladet Chardonnay fylde mest og Meunier-druer resten af drueblandingen. Det giver et bredt smagsbillede, hvor der både er plads til frisk syre og mere afrundede former. Du får både friske æbler, gule frugter der giver mere dybde og et solidt præg fra jordbunden og omgivelserne med mineralske finesser og blomstrede noter, der også får en runding af nybagt brød og en anelse sødme. Der er 10 gram restsukker i den, så vi er i Brut-kategorien, men restsukkerniveauet er i den høje ende for denne Champagne-type. Det gør udtrykket rundt og imødekommende, samtidig med at nuancerne og de små fine noter sætter hvert deres tydelige præg. "
De Saint Gall
Bag dette champagnebrand gemmer der sig en unik historie om en 40 år lang aftale mellem vinb¢nder fra 6 forskellige producentsammenslutninger, der slog sig sammen i 1966 under navnet Union Champagne. Alle havde de dybe rødder i Côte de Blancs hvide højdedrag og med marker i alle de mest berømte kommuner.