2019 Savigny-Les-Beaune Blanc Goudelettes
På toppen af bakken som har udsigt over Savigny-byen, der ligger den lille Lieu Dit 'Goudelettes'. Her er jorden rig på ler, jern og kalksten, hvilket hjælper Chardonnay-druerne med både at udvikle fylde, men også en mineralsk friskhed.
I glasset har vinen en sart, gylden farve og en energisk og koncentreret næse af citrus og moden frugt. For os udtrykker det sig særligt som pære, æble og fersken. Teksturen er kraftig og forfriskende, og i smagen dukker blomstrede nuancer og et strejf af vanilje også op i aromabilledet. Hele vinen gennemsyres af den form for elektrisk mineralitet, som kun terroiret i Bourgogne kan være give.
Vinen har lagret 12 måneder med bærmen på egetræsfade.
Seguin-Manuel
Igennem knap 2 århundreder har Domaine Seguin-Manuel produceret vin i Bourgogne. I dag ledes vingården af den talentfulde Thibaut Marion, som er lykkedes med at bygge bro imellem husets forunderlige historie og nutidens trends og tendenser.
Han har både beholdt gårdens originale navn, og bevaret etiketterne, som stammer tilbage fra starten af det 20. århundrede. Men indholdet i flaskerne, det har Thibaut Marion i den grad udviklet på. Markerne er blevet økologisk certificerede og i kælderen arbejder han med lav intervention og respekt for druemosten. For i Domaine Seguin-Manuels vine er det naturen og druerne som sætter rammerne, og Thibaut Marion ser det som sit ansvar, at man i hans flasker tydeligt fornemmer den frugt, som vinene af skabt af.