2020 Santenay Clos de Tavannes blanc
En stor kompleks hvidvin fra Bourgogne. Denne vin åbner flot op i næsen, hvor kombinationen af kalket mineralitet bakkes flot op af fed moden frugt. Smagen er intens med stor frugtfylde og noter af fersken, moden pære og igen denne underliggende charmerende kalkede mineralitet. Nyd denne til modne oste, eller fuldfede fiskeserveringer.
Clos de Tavannes er en 1.er cru mark i Santenay, hvor Remoissenet har adgang til ganske få rækker. Produktionen ligger omkring 4 fade á 500 liter om året. Druerne høstes fuldmodne i hånden. Gæringen foretages i åbne fade, med kontrolleret temperatur. Efterfølgende lagres vinen i godt 12 måneder på de store fade.
Remoissenet Père & Fils
Maison Remoissenet Père et Fils er et velrenommeret og traditionsrigt Bourgogne-vinhus beliggende i Beaune, der producerer klassiske og egnstypiske vine af meget høj kvalitet.