2021 Cornas

Tæt og sort vin med en ekstrem duft hvor sort skiffer er kværnet ned i flasken, sammen med en bred vifte af mørk frugt. Smagen er intens med en høj intensitet og flotte modne sorte bær fra skoven. Vinen er ung og kraftfuld, men vinder ved at blive luftet et par timer på karaffel.

Cornas er det mest hårdføre område, med de stejleste skråninger og mest granit i jorden. Området der også giver de mest karakteristiske vine i det nordlige Rhone. Vinstokkene som Cheze har her i Cornas er godt 40 år gamle. Alt høstes i hånden med et udbytte under 30 hl/ha, hvilket er med til at give god intensitet i vinen. Druerne sorteres af 2 omgange, først i vinmarken og bagefter på sorteringsbord ved ankomsten til vineriet. Alle drueklaser afstilkes i vineriet inden vinen gæres ved kontrolleret temperatur. Vinen lagres op til 22 måneder på nye egetræsfade.