2018 Demi-sec Millesime La Préférence

Friskhed og blød indsmigrende frugt, der vælter op ad glasset. Her er noter af tropiske frugter, ristede mandler og blomster. Smagen er i balance, hvor frisk frugtsyre følges med den modne frugtkarakter i vinen. Igen er der noter af blomster og tropiske frugter. En god renhed og intensitet afslutter på flotteste vis. Nyd denne til lette kager, frisk frugt eller modne oste.

En velbalanceret Champagne hvor frugt, sødme og syre går op i en højere enhed. Med en deosage i den sidste ende på 35 gram sukker per liter, så kræver det stor kompleksitet i frugten for at opnå balancen. Det får Baron Albert ved at bruge 70 % Chardonnay, hvoraf 35 % er vinificeret i egetræsfade, 20 % Pinot Noir og 10 % Pinot Meunier. Alle druer er høstet i samme årgang og kombineret inden vinen er lagt til lagring på den klassiske flaske i mere end 7 år i husets gamle kældre.