Trustpilot
2020 Godello O Luar Sobre Lias
Fyld kassen og spar 10%En hyldest til Godello-druen og naturen – vinens skjulte perle, dybt forankret i granittens geologi.
I hjertet af Ribera del Duero og på skråningerne af Valdeorras arbejder Pagos de los Capellanes med stor præcision og respekt for terroiret. Her handler det om at forstå både stedet og druen, og lade dem komme til deres fulde udtryk i vinene. Med Godello som hovedfokus er målet at fremhæve druens naturlige kompleksitet, aromatiske dybde og elegante struktur gennem en nænsom og kontrolleret vinifikation. Vinen skal have lov at tale for sig selv. Især når den som her, har så meget på hjerte
Bærmekontakten spiller en afgørende rolle i vinens udvikling. Når vinen får lov til at hvile på sine bærme, sker en særlig proces. Gærrester og andre partikler fra Godello-druen giver vinen en ekstra dimension af kompleksitet. Denne proces, kendt som sur-lie, balancerer vinens syre, styrker strukturen og frembringer florale og nøddeagtige noter. Det skaber et levende udtryk med både finesse og dybde – og giver samtidig vinen et betydeligt lagringspotentiale.
Vinen lagres på sine bærme i 6 måneder, før den filtreres og tappes på flaske.
Perfekt til risotto, lys fisk og fjerkræ.
Pago de los Capellanes
Pago de los Capellanes er et ungt vinhus beliggende i Ribera del Duero, der har etableret sig som et af det anerkendte spanske vinområdes mest spændende producenter.