2020 Auxey-Duresses
En vin der taler om sin jordbund med noter af kalk og smuttede mandler, sammen med friske æbler og en lille brødnote. Strukturen i vinen er god med rygrad og dybde. Nyd denne til grillede store rejer, eller modne oste.
Chardonnay druer fra de parceller, der ligger tættest på Meursault her i Auxey-Duresses. Vinstokkene er godt 30 år gamle og giver gode sunde balancerede druer. Efter presning ved ankomst til vineriet og gæring i ståltank, så lagres vinen i 8 måneder på egetræsfade, hvoraf 20% er nye.
Olivier Leflaive
Olivier Leflaive har med sans for forretning, innovation og vin skabt en af Bourgognes mest succesfulde vingårde.
Fra sit netværk af nøje udvalgte bønder opkøber han vindruer og most, som han i sine egne kældre forvandler til vidunderlige vine.
Hans genistreg består i hans hold af talentfulde vineksperter, som løbende overser kvaliteten og hjælper til med rådgivning, hos de bønder som der samarbejdes. Det sikrer, at høsten altid står mål med Olivier Leflaives strenge kvalitetskrav.
Vinene fra Olivier Leflaive er både yndefulde, elegante og ekspressive på én og samme tid. De er så transparente og rene, at Bourgognes unikke terroir tydeligt indtager en velfortjent plads i vinens smagsunivers.