2021 Aligoté

Intens, sprød og frugtfyldt Aligoté, der forfører med sin underspillede fedme. 

Vinen er smuk citronfarvet i glasset, med gyldne reflektioner. Duften stiger op af glasset, med noter af hvid fersken, grønne æbler, modne citrusfrugter og akacieblomst, ledsaget af subtile toner af mandelkerne og hø. Mellemfyldig på tungen, hvor den perfekt modne frugt, smelter sammen med en vibrerende mineralitet. Smagen følger næsen til dørs, med en potpourri af hvide stenfrugter, foruden knuste kalksten, havtorn og blot en anelse hasselnød. En saftig, lang og sprød finale, hvor den forfriskende frugtsyre lader mundvandet drive.

Det her glas ville være en oplagt ledsager til elegante serveringer med hvid fisk eller røde skaldyr, gerne garneret af vinterens kål og en syrlig Sauce Beurre Blanc.

Vinen er lavet på 100% Aligoté, den historiske, men stadigt underkendte hvide druesort i Bourgogne. Aligoté giver ofte vine med slankere krop og højere syre, sammenlignet med sin 'fætter', Chardonnay, og kan, hvis den ikke bliver taget seriøst, give simple, spidse og bittersyrlige vine. Domaine Roux's udgave er et smukt eksempel på 'seriøs' Aligoté og stilistisk fremstår den mere moden og med en næsten fedmefyldt frugt, dog uden at miste druesortens unikke karakteristika. Ganske enkelt en fremragende Aligoté, der ligeledes giver et godt indblik i producentens overordnede stil.