Domaine Bliemerose

Vingårdens 17,5 hektar er beliggende på gode skråninger omkring Rosheim med ler og kalkholdig jordbund. Der arbejdes med de 7 typiske druer; Riesling, Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Sylvaner, Gewurztraminer, Muscat og Pinot Noir. Derudover produceres der en Cremant af meget høj kvalitet. En del af vi…

Læs mere

Derudover produceres der en Cremant af meget høj kvalitet. En del af vinstokkene er helt op til 80 år gamle og plantet af Carmelles bedstefar. En del af hemmeligheden bagved koncentrationen i disse vine er det meget lave udbytte på mellem 30 og 45 hl/ha. Hvilket er omkring det halve af det tilladte udbytte for Grand Cru Alsace. Der bruges store gamle egetræsfade og andre neutrale gærings- og lagringskar.

Kvalitetsløftet i Alsace

I Alsace ses i disse år en tydelig bevægelse mod mindre producenter, der arbejder med høj kvalitet og personlig stil. Domaine Bliemerose er et af de mest markante eksempler på denne udvikling. Navnet kombinerer det lokale ord “bliem”, som betyder blomst, med en reference til Rosheim, den by hvor vingården ligger. Navnet afspejler husets dybe forankring i landskabet og det naturlige udtryk, de stræber efter i deres vine.

Fra lokale druer til biodynamisk identitet

Vingården fungerede tidligere som drueleverandør til kooperativet i området, men valgte at skabe sin egen vej og omlagde til biodynamisk dyrkning. Første årgang under eget navn kom i 2005, og markerede starten på en mere selvstændig og ambitiøs tilgang. Under Carmelle Simon‑Maetz’ ledelse arbejdes der med stor respekt for markens liv og for den ro, der skal til for at skabe vine i naturlig balance. Hendes filosofi bygger på en forståelse af, at terroiret bedst kommer til udtryk, når naturens rytme får lov til at styre arbejdet i marken.

Naturlig vinifikation med dybde og præcision

I kælderen følger man en arbejdsform, hvor indblanding holdes på et minimum. Druerne får lov til at udvikle sig med deres eget tempo fra høst til flaske. Denne tilgang sikrer, at vinen bevarer en klar fornemmelse af markens struktur og karakter. Resultatet er vine med et rent og levende udtryk, hvor energien i frugten og markens særpræg står tydeligt frem, og hvor personlighed prioriteres over manipulation.

Prosecco Col Fondo

Prosecco Asolo Superiore

2023 Bedoba Saperavi

Champagne Brut La Particulière

2022 Bourgogne Aligoté

2023 Schiefersteil Riesling

Domaine Bliemerose

Filtrer & Sortér

2019 Alsace Pinot Blanc

2009 Alsace Pinot Blanc

2017 Alsace Pinot Blanc

2008 Alsace Riesling

2017 Alsace Riesling

2008 Alsace Pinot Blanc

2019 Alsace Riesling

2020 Crémant d'Alsace Brut

2016 Crémant d'Alsace Extra Brut

2007 Alsace Pinot Gris Barrique

2017 Alsace Pinot Gris

2011 Alsace Pinot Gris

Kvalitetsløftet i Alsace

Fra lokale druer til biodynamisk identitet

Naturlig vinifikation med dybde og præcision

Din indkøbskurv