Champagne Valentin Leflaive blev grundlagt i 2015 af Bourgogne-ikonet Olivier Leflaive fra Puligny-Montrachet. Huset er opkaldt efter sønnen Valentin.
Valentin Leflaive fremstiller champagner fra lieux-dits og cru-marker, bl.a. grand cruerne Verzy, Verzenay, Cramant, Oger, Avize, Ambonnay og Les Mesnil-Sur-Oger. Fadlagring foregår på Oliviers aflagte fade fra Puligny-Montrachet grand cru-vine. Husets stil er udtalt præcis og mineralsk – det her er gastronomi-champagner.
Samtlige Valentin Leflaive-champagner er non-vintage …og så alligevel ikke: På etiketten angives årgangen på basis-vinen i flasken. I det hele taget er etiketterne ekstremt informative med angivelser af hvilken eller hvilke marker, der har leveret druerne, samt den præcise dosage (extra brut er jo ikke bare extra brut).
Det hele kan nemlig føres tilbage til 1905, hvor den legendariske Joseph Leflaive grundlægger vinhuset Domaine Leflaive på den grund, der har været i hans families besiddelse i århundreder i kommunen Puligny-Montrachet i Bourgogne.
Her skaber han efterfølgende fundamentet for den tradition for fremragende hvidvine produceret på Chardonnay, som hans fire børn viderefører efter deres fars død i 1952, hvor Domaine Leflaive udvikler sig til en af Bourgognes absolut mest velrenommerede hvidvinsproducenter, kulminerende med Leflaives barnebarn Annes fornemme kåring til 'verdens bedste hvidvinsproducent' i 2006 af Decanter Magazine.
Det er altså en yderst stolt og fornem tradition, som Olivier Leflaive viderefører, da han i 2015 flytter fra Puligny-Montrachet til Champagne-regionen, nærmere bestemt den lille kommune Oger, hvor han i 2020 slår dørene op til det vinhus, som altså er kommet til at bære hans elskede søns navn.
Her har han selv udtalt, at det er ambitionen ›at bringe Champagne og Bourgogne sammen på en måde, der kombinerer det bedste fra begge verdener›.
Det må man sige er lykkes. Resultatet er nemlig blevet en række utrolig indbydende og velsmagende Champagne-cuvéer, lavet enten på den klassiske husdrue Chardonnay eller Pinot Noir, som uden tvivl vil henrykke alle Champagne-entusiaster!
