Domaine Remoriquet

”Tradition, håndværk og bæredygtighed – ”Old-School” Nuits-St-Georges i sin perfektion”

Remoriquet er et familiedrevet Domaine på blot 10 hektar, beliggende i hjertet af Nuits-St-Georges. Et vinhus etableret tilbage i 1890, som nu videredrives på 4. generation. Remoriquet’s parceller spreder sig over ganske få appellationer, med langt de fleste placeret i selve Nuits-St-Georges. Begunstiget af nogle af de mest blændende 1. Cru’s i kommunen – hvilket tæller ”Les Damodes”, ”Les Bousselots”, foruden den berygtede ”Les Saint-Georges”. Desværre er mængderne små, men kvaliteten til gengæld i top – noget af det mest ægte og autentiske Nuits-St-Georges, vi erindrer at have smagt.

Siden 1979 har Domainet været under Gilles Remoriquet’s vinger, hvilket i særdeleshed har båret frugt.  En vinkyndig herre, der ikke blot har fået vinfremstilling ind med sin egen modermælk, men ligeledes har uddannet sig i ønologi på universitet i Dijon. En traditionsbunden vinmager, der dog aldrig hviler på laurbladene – i jagten på altid at forbedre sine vine. Af denne årsag har han dedikeret sig fuldt ud til bæredygtighed, ligesom at produktionsmetoderne har ændret sig markant. Yderst begrænsede høstudbytter og udelukkende håndplukket frugt, tilsluttet af blid maceration og langsommelig gæring på betonfade. Resultatet er elegante, men alligevel rankryggede og rustikke vine - ganske enkelt perfektioneret ”Old-School Nuits”.