Markus Molitor har skabt en vin der indkapsler Moselflodens unikke terroir: De utroligt stejle skifferskråninger, deraf navnet Schiefersteil - på dansk ’Skifferstejl’.
Schiefersteil er en glasklar og puristisk Riesling hvor frugt, friskhed og mineralitet sætter rammen for en vinoplevelse der suser som kold vinterluft på paletten. Det bør serveres ansvarligt afkølet (gerne direkte fra køleskabet), så får du bedste oplevelse af en vin, der er en inkarnation af moseldalens stejle skråninger.
De stejle skråninger tillader vinstokke at modtage ekstra solstråler og varme, når solen reflekteres i Moselflodens vand, hvilket sikrer en god modning på druerne i det ellers kolde Mosel. Skifferen i undergrunden er den hemmelige ingrediens, som giver vinen den sprøde og nærmest elektriske mineralitet.
Til Schiefersteil er det helt specifikt den blå-grå skiffertype der er kendt fra den midterste del af Moseldalen, der har leveret næring til stokkene. Vinen har lagret med drueskallerne for at give ekstra udtræk af smag og aromatik, og har lagret sur lie med gærresterne for at give fyldig tekstur, på både rustfri ståltanke og neutrale træfade.
