Thomas Rydberg
90/100
Flot og indbydende næse. En pæn frugt domineret af stenfrugt og citrusnoter. Pæn balance og ganske imødekommende i stilen.
Hvad smager denne vin af?
Smagsprofil
Smagsresumé
Traditionel Col Fondo med gærsediment, æble, citrus og mineralsk dybde.
- Serveringstemperatur
- 8-10°C
- Lagringspotentiale
- 3-5 år
Anmeldelser
Case Paolin
Prosecco Col Fondo
SKU:
Beskrivelse
"Fattigrøvschampagnen har indtaget tronen som boblende verdenshersker"
6/6 stjerner + 93 point "Her er vinen, der tager alt det, man tror, man ved om Prosecco, og vender det på hovedet." - Jyllands-Posten
'Col Fondo' betyder 'med sediment' og er en reference til Papa Emilios traditionelle måde at fremstille Prosecco på. I gamle dage lavede man Prosecco præcis som man laver Champagne, med 2. gæring på flasken og lang kontakt med gærresterne for at udvikle smag og fylde. En fremgangsmåde, som mange steder i Prosecco-appellationen, er blevet forladt, men som Case Paolin ønsker at genoplive!
Glera-druerne, man anvender, kommer fra Montello-marken lige nord for Treviso i hjertet af Prosecco-appellationen. Case Paolin er omhyggelige i deres produktion for at sikre en så ren og uspoleret repræsentation som muligt af dette historiske og enestående terroir.
Vinen har en smuk, strågul farve med grønne reflektioner og byder dine sanser velkommen med en duft af gule æbler, pomelo og citron. Herefter følger et strejf af markblomster, som munder ud i en sprød, mineralsk fornemmelse. Et velbalanceret og smukt glas Prosecco, som tager genren befriende alvorligt.
Vine med samme smagsprofil
Mere fra Case Paolin
Case Paolin er navnet på dette familiedrevne vinhus beliggende i naturskønne omgivelser i den lille by Montello nær Treviso i Veneto, hvor man siden 1980’erne har arbejdet efter en økologisk tankegang.
Mere fra Treviso
Læs mere
Din indkøbskurv
Din indkøbskurv er tom