Cava

Cava – spansk mousserende vin med fine bobler

Cava er Spaniens klassiske mousserende vin og et oplagt valg, når du søger friske bobler med karakter. Cava fremstilles ved traditionel flaskegæring, hvor andengæringen foregår på flasken. Det giver vinen fine, vedvarende bobler og en mere kompleks stil end mange andre mousserende vine.

Hos Otto Suenson finder du Cava til både aperitif, festlige anledninger og mad. Stilen spænder fra frisk og citruspræget til mere moden og cremet, afhængigt af druer, lagring og producent.

Hvad er Cava?

Cava er en beskyttet spansk betegnelse for mousserende vin. Mange Cava-vine fremstilles på de traditionelle druer Macabeo, Xarel·lo og Parellada, som hver bidrager med deres egen karakter: frisk frugt, struktur og finesse. Der findes også Cava med internationale druer, men fælles er kravet om den traditionelle fremstillingsmetode.

Resultatet er en vin med livlig syre, fine bobler og ofte aromaer af citrus, æble, hvide blomster og stenfrugt. Længere lagring på bærmen kan tilføre nuancer af brioche, nødder og en mere afrundet mundfølelse.

Cava Brut og sødmegrad

Cava findes i flere sødmegrader. Brut er blandt de mest populære stilarter og har en tør, frisk profil, som gør den velegnet både alene og til mad. Når du vælger Cava, er det derfor værd at se på både sødmegrad, lagring og den anledning, vinen skal bruges til.

Cava til mad og fest

Den friske syre og de fine bobler gør Cava til en alsidig vin ved bordet. Den passer særligt godt til skaldyr, fisk, tapas, lette snacks og salte forretter. En mere kompleks Cava kan også være et fint valg til fjerkræ eller retter med cremede elementer.

Uanset om du skal bruge en Cava som velkomstglas, til en middag eller til en festlig skål, finder du her mousserende spansk vin med balance, friskhed og god gastronomisk anvendelighed.