Fontodi

Fontodi – ikonisk producent fra hjertet af Chianti Classico

Fontodi er en af Toscanas mest anerkendte vingårde og regnes blandt de absolutte referenceproducenter i Chianti Classico. Beliggende i den berømte Conca d'Oro ("Den Gyldne Dal") syd for byen Panzano producerer Fontodi vine med en enestående kombination af elegance, koncentration og terroir. Familien Manetti har ejet ejendommen siden 1968 og har gennem årtier opbygget et ry for kompromisløs kvalitet og bæredygtig vinproduktion.

Fontodi Chianti Classico er kendt for sin rene frugt, levende syre og silkebløde tanniner, mens husets ikonvin Fontodi Flaccianello della Pieve regnes blandt Italiens største Sangiovese-vine og opnår år efter år topanmeldelser fra internationale vinkritikere.

Hos Otto Suenson finder du et udvalg af Fontodis vine, som repræsenterer noget af det ypperste inden for moderne, terroirdrevet toscansk vin.

Familien Manetti og Fontodi

Fontodi drives af familien Manetti, som gennem generationer har arbejdet med både vinproduktion og den lokale terracotta-industri. Under Giovanni Manettis ledelse har vingården udviklet sig til en af Italiens mest respekterede producenter med fokus på økologisk dyrkning, lave udbytter og skånsom vinifikation.

Alle vinmarker dyrkes økologisk, og arbejdet i både mark og kælder tager udgangspunkt i at fremhæve områdets terroir og Sangioveses naturlige karakter.

Fontodi Chianti Classico

Fontodi Chianti Classico fremstilles primært på Sangiovese og er et skoleeksempel på klassisk Chianti Classico. Vinene kombinerer modne kirsebær, violer og røde bær med noter af krydderurter, tobak og diskret egetræ.

Den levende syre og de elegante tanniner giver en vin med stor balance, som både kan nydes ung og udvikle sig flot gennem mange års lagring.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Fontodi Flaccianello della Pieve er husets flagskib og en af Italiens mest berømte vine. Vinen fremstilles udelukkende på Sangiovese fra nogle af ejendommens bedste parceller og produceres kun i de bedste årgange.

Flaccianello kombinerer stor koncentration med imponerende elegance og byder på aromaer af kirsebær, sorte bær, violer, middelhavsurter, cedertræ og krydderier. Vinens struktur og balance giver et exceptionelt lagringspotentiale, og den regnes i dag blandt Toscanas mest ikoniske vine.

Terroiret i Conca d'Oro

Fontodis vinmarker ligger i Conca d'Oro ved Panzano, som anses for et af de bedste terroirs i Chianti Classico. De sydvendte skråninger, den kalk- og skiferholdige jord samt den store temperaturforskel mellem dag og nat skaber optimale forhold for Sangiovese.

Resultatet er vine med stor aromatisk kompleksitet, frisk syre og en mineralsk præcision, som tydeligt afspejler områdets særlige terroir.

Mad der passer til Fontodi

Fontodis vine passer perfekt til oksekød, lam, vildt og klassiske italienske retter med tomat, svampe og trøfler.

De fungerer også fremragende sammen med modne oste og det toscanske køkken, hvor vinens friske syre og elegante tanniner skaber en flot balance til maden.

Lagringspotentiale

Fontodi Chianti Classico kan udvikle sig flot i 10-15 år, mens Flaccianello della Pieve uden problemer kan lagres i 20-30 år eller længere. Med tiden udvikler vinene større kompleksitet med noter af læder, tobak, tørrede blomster, skovbund og balsamiske nuancer.

Oplev Fontodi hos Otto Suenson

Hos Otto Suenson finder du et udvalg af Fontodi, herunder både Fontodi Chianti Classico og den ikoniske Flaccianello della Pieve. Vinene er et oplagt valg for dig, der ønsker at opleve noget af det bedste, Toscana og Sangiovese har at byde på.