Les Clos er den mest berømte og anerkendte af Chablis' syv Grand Cru-marker og betragtes ofte som “referencepunktet” for stor Chablis. Beliggende centralt på den stejle sydvestvendte skråning får vinmarken maksimal soleksponering, hvilket sikrer optimal modning af druerne og giver vinene struktur og et imponerende lagringspotentiale.
I modsætning til den, som regel, mere elegante og luftige Les Preuses Grand Cru, udmærker Les Clos sig ved sin koncentration, kompleksitet og dybe mineralitet. Her får man en vin med kraft og struktur, uden at miste den karakteristiske friskhed og finesse, som kendetegner Chablis.
Les Clos fra Julie Fèvre fremstår med en intens, klar strågul farve med et gyldent skær. Duften er kompleks og lagdelt med noter af moden citrus, saftige gule æbler, hvide blomster og tydelige kalkede og flintede toner; alt sammen omkranset af diskrete noter af smør og ristede nødder.
I glasset vil du opleve en tør og stringent vin med en skarp mineralitet og en enestående struktur. Frugten er koncentreret med strejf af citron, grapefrugt og fersken, der forenes med en saltet, flintet finish og en utrolig lang eftersmag. Med sin dybde og spændstighed folder Les Clos sig ud i glasset og udvikler sig flot over tid.
Perfekt til alt fra hummer og jomfruhummer til stegt søtunge, kylling med trøffel eller en cremet risotto med skaldyr.
