2021 Vosne Romanée Aux Communes

Vosne-Romanée er en kommune, som har en mytisk status blandt Bourgogneelskere. Det er her at regionens absolut bedste, og dyreste, vine bliver produceret, og det er vin, hvor det er svært at undgå en følelse af vemodighed, når man sidder med flasken i hånden. Det er ikke mange flasker der produceres af Vosne-Romanée om året, og det er derfor kun få forundt, at få lov at opleve dem. Derfor er vi stolte af at kunne præsentere dette pragteksemplar fra Seguin-Manuel.

Druerne til hans vin kommer fra ”Aux Communes”, som er en lieu dit-mark i Vosne-Romanée, der ligger 200 meter øst for La Tache Grand Cru. Hvis nogen skulle være i tvivl, så er det her et godt sted at dyrke vin!

Siden Thibaut Marion overtog driften af Seguin-Manuel, har han arbejdet indædt på at modernisere produktionen, uden at miste den over 200 år gamle vingårds tidsløse identitet. Hvordan gør man det? Jo, man sørger for at blande sig så lidt som muligt i vinproduktionen, så natur og terroir får lov til at tale sit eget, tydelige sprog.

Der hvor vinmageren kan sætte sig præg, er i kælderen. Her går Thibaut Marion puristisk til værks. Det vil sige at han macererer forsigtigt, og fremelsker det lyse, det lette og det elegante i vinene, så deres smagsbillede fremstår funklende klart og uspoleret i glasset.

I årgang 2021 har Thibaut Marion udelukkende brugt afstilkede druer, for at sikre en så blød og harmonisk, han har desuden givet vinen 16 måneders lagring på klassiske bourgognefade, hvoraf 30% har været nye. Det har sat rammen for en Vosne-Romanée vin, hvor der både af fyldt med smag og karakter, der serveres i en silkeblød indpakning. Frugten er saftig, lys og frisk, her er fine noter af mineralitet og krydderier, og eftersmagen bliver ved imponerende længe. Der er et solidt fundament for udvikling på flasken, men med 4 år på bagen, befinder den sig allerede nu midt i et smukt drikkevindue.

Nyd den ved 14 grader, og gerne til fjervildt.