En elegant og terroirdrevet rødvin fra Pago de los Capellanes “Un Sueño en las Alturas”, et af de mest anerkendte vinhuse i Ribera del Duero i Castilla y León, Spanien, kendt for deres præcise, moderne og højdedrevne fortolkning af Tempranillo.
Vinen kommer fra højtbeliggende parceller i Fuentenebro, Pardilla og Honrubia de la Cuesta, hvor gamle vinstokke vokser i fattige, stenede jorde på et plateau med stor biodiversitet. Den høje beliggenhed giver kølige nætter og en frisk, næsten “luftig” stil i vinene.
I glasset står vinen dyb kirsebærrød. Duften er intens og kompleks med mørke bær, modne kirsebær, krydderier og en let mineralsk kant. I munden er den frisk, præcis og struktureret med modne tanniner, flot energi og en lang, elegant afslutning.
Stilen er moderne Ribera del Duero med fokus på ren frugt, friskhed og finesse frem for tung ekstraktion.
En vin der passer perfekt til grillet kød, lam, okse og rustikke, spanske retter med dybde og kraft.
