Arketypisk Blanc de Blancs fra Les Mesnil Sur Oger. Vibrerende frisk, levende og let-svævende, men med stor dybde og præcision. Små fine bobler stiger op af glasset i en lind strøm, med en uimodståelig bouquet af lyse æbler, mandarin og ristet brioche, ledsaget af flint og kandiseret citrusskal. Smagen er sprød, mineralsk og citruspræget, dog…
Arketypisk Blanc de Blancs fra Les Mesnil Sur Oger. Vibrerende frisk, levende og let-svævende, men med stor dybde og præcision. Små fine bobler stiger op af glasset i en lind strøm, med en uimodståelig bouquet af lyse æbler, mandarin og ristet brioche, ledsaget af flint og kandiseret citrusskal. Smagen er sprød, mineralsk og citruspræget, dog med stor autolytisk karakter. Hvid fersken, grønne æbler og sommercitroner, komplementeret af nybagt brød, akacieblomst og mandelkerne. En lang og harmonisk finale, hvor salthed, syreekstrakt og klassiske Chardonnay frugt-noter går op i en vidunderlig treenighed.
Hvad betyder 17 | 50 på etiketten?
Hos Valentin Leflaive er de utroligt informative omkring, hvordan Champagnen er skruet sammen. Derfor kan man altid på forsiden læse, hvilket terroir vinen kommer fra, i dette tilfælde Les Mesnil Sur Oger. Dernæst kan man læse, hvilken årgang som størstedelen af basisvinen kommer fra – for denne vin er det 2017. Og til sidst kan man læse, hvor mange gram dosage vinen indeholder. Man skal selv indsætte kommaet, og så kan man læse, at denne cuvée indeholder 5.0 gram dosage pr. liter.
På bagsiden finder man endnu mere information, så hører man til dem, der elsker at nørde Champagnens opskrift og DNA, så vil man elske vinene fra Valentin Leflaive – for de er helt transparente omkring deres fremgangsmåde.
Denne cuvée er sammensat af 100% Chardonnay, høstet fra få udvalgte parceller i Les Mesnil Sur Oger i hjertet af Côte des Blancs. Fra ca. 20 år gamle vinstokke, eksponering sydøst og med ekstremt kalk- og flintholdige jordbunde. Baseret på årgang 2017, tilsat små mængder af reservevine. Førstegæringen foregår på temperaturkontrollerede ståltanke, og vinen flaskelagres i hele 42 mdr. ’sur lie’ (i kontakt med de døde gærceller).
