Coteaux du Layon 1er Cru Chaume La Martinière 2023 er en ædelsød Chenin Blanc, der fremstår som en strålende fortolkning af Loires klassiske dessertvinstil. Vinen stammer fra den stejle, sydvestvendte mark La Martinière i Rochefort-sur-Loire, hvor skifer og puddingsten i jorden skaber ideelle betingelser for udviklingen af ædelråd (Botrytis cinerea).
I glasset ses en strålende gylden farve og en kompleks næse med noter af kandiseret citrus, mango og tørrede blomster. Smagen er fyldig og silkeblød med en livlig syre og en fin mineralitet, der elegant balancerer sødmen og giver vinen en lang, harmonisk eftersmag.
Druerne høstes manuelt i flere omgange for at sikre optimal botrytisk koncentration. Efter en skånsom presning over ni timer gæres mosten med naturlige gærstammer uden tilsætning af sukker. Vinen lagres derefter i 400 og 228 liters egetræsfade i flere måneder, hvilket bidrager til dens kompleksitet og dybde.
Coteaux du Layon 1er Cru Chaume La Martinière 2023 kan nydes nu med stor glæde, men den har et enormt lagringspotentiale og vil udvikle endnu større dybde over de næste 20 år. En vin, der balancerer rigdom og præcision med sjælden elegance.
Perfekt til foie gras, blåskimmeloste og frugtdesserter.
