Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Fratelli Recchia
2022 Recioto della Valpolicella
SKU:
Beskrivelse
En klassisk dessertvin, som er den søde udgave af Amarone. Stor duftkompleksitet med syltede blommer og tobaksnoter. Smagen er fyldig med balanceret frugtsødme. Noterne går i retning af moden sort frugt og med sekundære noter af tobak og chokolade. En perfekt ledsager til chokoladedesserter. Vinen bør serveres let afkølet for at fremstå med flottest frugtkarakter.
Masua er en lille bakketop i dalen ved Negrar by, hvor Recchia har deres vineri. Recioto er områdets originale vin, hvor man første gang benyttede appasimento metoden til at tørre druerne og fremstille en vin af de dehydrerede druer. Til denne vin bruges 75 % Corvina, 10 % Corvinone og 15 % Rondinella, hvilket er den normale sammensætning til de klassiske vine fra Valpolicella. Vinstokkene er plantet med 400 per hektar og er opbundet efter det traditionelle pergola system. Druerne til denne vin høstes i hånden fra slutningen af september, hvor de er optimalt modne. De lægges i små bokse, hvor de lægges til naturlig tørring frem til februar måned. Herved mister druerne 40 - 45 % af deres mostvægt og ender med at få den naturlige sødme som skal bruges til at fremstille en klassisk Recioto. Presningen foregår i februar måned, året efter høsten. Vinen gærer langsomt på ståltanke i op til 20 dage, inden de lagres 12 måneder.
Vine med samme smagsprofil
Mere fra Fratelli Recchia
Recchia er en familieejet virksomhed, der fremstiller vine i hele Veneto regionen. Vingården har været i familien Recchias eje siden 1906, hvor Giovanni Battista Recchia købte den lille faldefærdige ejendom.
Mere fra Veneto
Veneto – et af Italiens mest alsidige vinområder
Veneto er en af Italiens mest berømte og betydningsfulde vinregioner. Området ligger i det nordøstlige Italien og producerer nogle af landets mest ikoniske vine – fra kraftfuld Amarone og elegant Valpolicella til frisk Soave og mousserende Prosecco. Kombinationen af varierede landskaber, unikke druesorter og århundreders vintradition gør Veneto vin til et oplagt valg for både nye og erfarne vinelskere.
Vin fra Veneto spænder over et imponerende udvalg af stilarter. Regionen producerer både fyldige rødvine, friske hvidvine, mousserende vine og søde dessertvine. Uanset om du søger en kompleks vin til gastronomi eller en elegant hverdagsvin, byder Veneto på nogle af Italiens mest alsidige vinoplevelser.
Hos Otto Suenson finder du et nøje udvalgt sortiment af Veneto-vine fra nogle af regionens bedste producenter – udvalgt med fokus på kvalitet, terroir og klassisk italiensk håndværk.
Hvor ligger Veneto?
Veneto Italien ligger mellem Gardasøen og Adriaterhavet og grænser op til vinregioner som Trentino-Alto Adige og Friuli-Venezia Giulia. Klimaet varierer fra kølige bjergområder til lune vinmarker på sletten, hvilket giver optimale forhold for en lang række forskellige druesorter.
Denne geografiske variation er en af forklaringerne på, at Veneto producerer både nogle af Italiens mest kraftfulde rødvine og nogle af landets mest elegante hvidvine og mousserende vine.
Veneto rødvin – Amarone og Valpolicella
Veneto rødvin forbindes især med Valpolicella-området, hvor nogle af Italiens mest berømte vine produceres. Her finder man blandt andet Amarone della Valpolicella, Ripasso og klassisk Valpolicella.
Amarone fremstilles ved hjælp af den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres efter høsten for at koncentrere sukker, aroma og smag. Resultatet er fyldige og komplekse vine med noter af modne kirsebær, tørret frugt, chokolade og krydderier samt et imponerende lagringspotentiale.
Valpolicella og Ripasso tilbyder en lettere og mere frugtdrevet stil, men med den samme karakteristiske elegance og balance, som har gjort området verdenskendt.
Hvidvin fra Veneto
Veneto producerer også nogle af Italiens mest populære hvidvine. Soave er regionens mest kendte hvidvinsområde og fremstilles primært på Garganega-druen, som giver friske og elegante vine med citrus, hvide blomster, mandler og mineralske noter.
Derudover dyrkes Pinot Grigio, Chardonnay og Trebbiano med stor succes. Hvidvinene fra Veneto er kendt for deres friskhed og alsidighed, hvilket gør dem velegnede til både aperitif og mad.
Prosecco – Veneto i mousserende form
Veneto er også hjemsted for den verdensberømte Prosecco, som fremstilles på Glera-druen. Prosecco er kendt for sine fine bobler, friske aromaer af æble, pære og citrus samt sin lette og livlige stil.
De bedste udgaver kommer fra de kuperede områder Conegliano og Valdobbiadene, hvor terroiret giver vine med større kompleksitet og elegance. Prosecco er i dag blandt verdens mest populære mousserende vine og fungerer både som aperitif og til lette retter.
Veneto vine og lokale druesorter
Veneto vine fremstilles på en række lokale og internationale druesorter. Blandt de vigtigste blå druer er Corvina, Corvinone og Rondinella, som danner grundlag for Amarone, Ripasso og Valpolicella.
På hvidvinssiden spiller Garganega hovedrollen i Soave, mens Glera anvendes til Prosecco. Kombinationen af lokale druer og forskellige terroirs giver Veneto en unik mangfoldighed, som kun få andre vinregioner kan matche.
Vin fra Veneto til mad
Vin fra Veneto passer til et bredt udvalg af retter. Amarone er et oplagt valg til oksekød, vildt, braiserede retter og lagrede oste, mens Valpolicella og Ripasso fungerer perfekt til pasta, pizza og grillede retter.
Soave passer fremragende til fisk, skaldyr og salater, mens Prosecco er ideel som aperitif eller til lette forretter og festlige lejligheder.
Oplev Veneto hos Otto Suenson
Hos Otto Suenson finder du et bredt udvalg af Veneto vin fra nogle af regionens mest anerkendte producenter. Uanset om du søger en kraftfuld Amarone, en elegant Ripasso, en frisk Soave eller en livlig Prosecco, finder du vine, der viser, hvorfor Veneto er en af Italiens mest elskede vinregioner.
Din indkøbskurv
Din indkøbskurv er tom