2023 Etoile Chardonnay

L’Étoile Chardonnay fra Jura, Domaine Rolet, er et enestående eksempel på, hvordan Chardonnay udfolder sig med nerve, finesse og karakter, når den dyrkes i kalkholdige jura-jorde og får lov at modnes med respekt for både drue og terroir. 

Vinstokkene er plantet på parcellen, En Novalet i kommunen Plainoiseau. 

Navnet L’Étoile, 'stjernen', henviser ikke til nattehimlen, men til de små, femtakkede fossiler, ´Pentacrines´, som er i familie med søstjernen og som vidner om et urgammelt hav i Jura. Og som stjerner lyser de vinens identitet op; diskret, men uundgåeligt. Undergrunden bidrager til vinens mineralitet og struktur.  

Druerne høstes og sorteres i hånden med stor omhu, hvorefter vinen gennemgår gæring og lagring i 12 måneder på egetræsfade. Fadet er nænsomt anvendt og integreret, hvilket giver vinen dybde og kompleksitet uden at dominere udtrykket.
 
I næsen mødes man af citrus, hvide blomster, friske mandler og en kalket, næsten salt mineralitet. I munden oplever man en stram og fokuseret struktur med rank syre og en cremet tekstur, der udvikler sig til en afslutning med diskret fedme og en behagelig længde.  

L’Étoile Chardonnay balancerer smukt mellem friskhed og modenhed, og bevæger sig i stilfeltet mellem klassisk hvid Bourgogne og Juras mere terroir-drevne elegance. 

Et raffineret og levende glas, der viser Chardonnay fra en underspillet og ærlig vinkel. En vin for både den Bourgogne-elskende feinschmecker og Jura-entusiasten!  

Perfekt til skaldyr, lys fisk, kolde forretter, modne oster; eller blot som et vinøst statement i sig selv.