2018 Cabernet Sauvignon Estate Oakville

"Estate-serien fremhæver det, der udspringer af en samling af vinmarker i udvalgte appellationer i Napa Valley, som vores winemakers anser som værende de allerbedste.

Estate Oakville Cabernet Sauvignon Cuvéen er en vin, hvor Robert Mondavi Winery med et Bordeaux-inspireret blend ønsker at vise, hvordan deres druer fra Oakville-parcellerne skaber både balancerede og komplekse vine. Det er Cabernet Sauvignon, som får lov til at føre an, men Chief Winemaker Geneviève Janssens smager til med Michelin-kok præcision, når hun vurderer, hvor meget af de supplerende druesorter, der helt specifikt er brug for, for at skabe den mest helstøbte vin.

Vinen har noter af blommer, brombær, figner, et krydret strejf af sort te, salvie og estragon samt et lille, forsigtigt strejf af vanilje fra fadlagringen. Druerne kommer hovedsageligt fra unge stokke, der står i den legendariske To Kalon vinmark i det vestlige Oakville, og den kvalitet, der udspringer derfra, kan smages i vinen. Nyd den af store Bordeaux-glas, server den gerne ved 14 grader, og sørg for at slynge den grundigt, så den får lov at ånde. Så får du den slags vinoplevelse, som Robert Mondavi byggede sit imperium efter at opnå.

Vinen har lagret 20 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 100% har været nye."