2024 California Cabernet Sauvignon

Robert Mondavi California Cabernet Sauvignon er en poleret og imødekommende fortolkning af druen, hvor saftig mørk frugt, blød tekstur og diskrete krydderier går hånd i hånd. Vinen er skabt på druer fra udvalgte kystnære vinmarker i Californien, hvor kølige briser fra Stillehavet og varierede jordbundstyper giver balance og friskhed.

En væsentlig del af blendet kommer fra Mendocino County, hvis køligere klima og grusholdige jorde bidrager med struktur og præcision. Efter gæring i ståltank og fuld malolaktisk gæring lagrer vinen ti måneder på franske og amerikanske fade, hvoraf en mindre andel er nye, hvilket giver dybde uden at overdøve frugten.

I glasset åbner duften med sorte kirsebær, brombær og blommer, ledsaget af fine strejf af tørrede urter og et let krydret fadpræg. Smagen er fyldig og saftig med solbær og moden blomme i centrum, suppleret af blide urteagtige nuancer og et diskret strejf af vanilje. Teksturen er smidig og afrundet med modne tanniner og en friskhed, der holder udtrykket levende og tilgængeligt.

Afslutningen er ren og vedvarende med mørk frugt og et lille krydret, næsten savory præg, som bliver hængende. Det er en Cabernet Sauvignon i klassisk californisk stil, men med en fin balance mellem generøsitet og elegance. Den passer særligt godt til grillede kødretter, burgere, oksekød, pastaretter med ragù, svampe og modne oste.