2023 Bourgogne Chardonnay

Gylden, fyldig og frugtig. Maurice Gentilhomme får druerne til deres Bourgogne Chardonnay fra marker i Mâconnais, i den sydlige del af Bourgogne. Der er en smule varmere i den del af regionen, og det hjælper druerne med at udvikle den fedme og fylde, som vi elsker Bourgogne-vinene for.

Vinen har en skøn duft af både blomster og moden frugt, hvor man både fornemmer gule æbler, fersken og nektariner. I munden får det et mere krydret islæt, hvor ristede toner fra fadet, en fornemmelse af mandler og en smule vanilje også er at spore.

Nyd den til dampet eller bagt fisk med cremet, hvid sauce – eller som ledsager til bløde oste, fx den lokale specialitet Epoisses eller Brillat-Savarin.

Vinen er lagret i 10 måneder. Halvdelen foregår på en blanding af fade der er nye, og brugt henholdsvis én, to og tre gange. Det gør det muligt for Maurice Gentilhomme meget nøjagtigt at styre, hvor meget fadpræg de ønsker. Den anden halvdel af vinen lagres på rustfri ståltanke.