Zeltinger-Himmelreich funkler om kap med solen med sine smaragdgrønne refleksioner, og så snart vinen hældes op, strømmer den forførende duft af Mosel-dalens unikke Riesling-noter op fra glasset. Men når næsten at blive i tvivl om, hvorvidt der er tale om en Feinherb (halvsød) Riesling, fordi balancen i vinen er udført med millimeterpræcision, og syren og…
Zeltinger-Himmelreich funkler om kap med solen med sine smaragdgrønne refleksioner, og så snart vinen hældes op, strømmer den forførende duft af Mosel-dalens unikke Riesling-noter op fra glasset. Men når næsten at blive i tvivl om, hvorvidt der er tale om en Feinherb (halvsød) Riesling, fordi balancen i vinen er udført med millimeterpræcision, og syren og sødmen omfavner hinanden i et smukt og velsmagende samarbejde.
En enestående Riesling, som besidder en legesyg syrestruktur, et overvældende antal frugtige toner, som er bundet sammen af en ståltråds-mineralitet, der holder styr på den indsmigrende saftighed.
Himmelreich er en vinmark i Zeltingen-kommunen, som ligger i den nordlige del af Moseldalen, på flodens østlige bred. Marken er orienteret mod vest, så druerne kan opsamle solens refleksioner i Moselfloden. Dette er en altafgørende faktor for at kunne modne Riesling-druer tilfredsstillende i det ellers kolde Mosel.
Marken indeholder store mængder af Moseldalens berømte skifer, med indspark af både grus og sedimentære sten. Inden gæringen går i gang, får druemosten lov til at macerere med skallerne i adskillige timer for at trække ekstra smag ud. Herefter overføres mosten til store, brugte træfade, hvor vinen får lov til at gære færdigt.
Aperitif
Asiatisk
Skaldyr
Fisk
Vegetar