Baudry - Dutour
Baudry-Dutour er i bund og grund historien om et venskab. I 1993 møder den erfarne vinmager Christophe Baudry nemlig den nyuddannede Jean-Martin Dutour. De to begynder at udveksle vinmæssige know-how, erfaringer og talent, og 10 år senere fødes så Baudry-Dutour - et vinhus med udgangspunkt i flere forskellige ejendomme i området - hvorfra der produceres klassiske og terroirdrevne vine med stor respekt for det omgivende land.
Fokus er på områdets helt traditionelle druesorter Cabernet Franc og Chenin Blanc. Hele portef¢ljen er kendetegnet ved stor intensitet og elegance, der leverer utrolig h¢j kvalitet til prisen.
Kort sagt, der er mange gode grunde til at udforske denne særlige producent fra 'Kongernes Dal', Touraine, som vi hos Otto Suenson er utrolig stolte af at repræsentere på det danske marked.
Loire
Oplevelsen af Loire vin er en fascinerende rejse gennem Frankrigs største vinregion, der strækker sig over imponerende 500 km fra Paris ud mod Atlanterhavet. På trods af dette omfang er Loire vin ikke altid lige så kendt blandt den brede befolkning som andre vinområder. Området er opdelt i 5 underregioner og byder på en imponerende mangfoldighed af vine, hvor hoveddruen for hvide vine er Chenin Blanc, og for røde vine er det Cabernet Franc.
I hjertet af den smukke Loire-region, specifikt omkring Anjou og Vouvray, støder vi på en mangfoldighed af Loire vine, der charmerer med deres subtile sødme, omhyggeligt afstemt af en imponerende frugtsyre. Benoit Gautier, vores dedikerede producent, formår at skabe fortryllende Vouvray-vine, der spænder fra det helt tørre til det smukt afbalancerede med en let sødme. Udforskning af hans berømte mousserende Loire vine fra Vouvray er bestemt en oplevelse.
Ved Atlanterhavskysten støder vi på den opblomstrende Muscadet-region, hvor en ny generation af vinmagere, herunder den talentfulde Julian Braud, fokuserer på at levere Loire vine af højeste kvalitet. Vores samarbejde med den unge Braud, der dyrker vinene 100% økologisk, åbner døren til nogle af de mest fortræffelige underregioner i området og giver os adgang til det mangfoldige udvalg af vine fra Loire. Centralt langs Loire-floden udfolder sig en fortryllende verden af vin, hvor de to mest berømte distrikter for tør hvidvin, Pouilly Fumé og Sancerre, regerer suverænt. I dette vindistrikt dykker vinproducenter dybt ned i kunsten at skabe sublim Sauvignon Blanc, udnyttende den kalkholdige jord og det unikke klima, som Loire-regionen byder på. Lucien Crochet, vores værdsatte samarbejdspartner baseret i den charmerende by Bue, formår at fange sjælen af Loire vin i hver dråbe.
Mange af vinene i midten af regionen omkring Anjou og Vouvray kommer ofte med en anelse sødme, som smukt balanceres af en flot frugtsyre. Benoit Gautier, vores producent, leverer yderst interessante Vouvray-vine fra det helt tørre til det flot balancerede med en let sødme. Prøv evt. også hans berømte mousserende vine fra Vouvray. Helt ude ved Atlanterhavet ligger Muscadet-regionen, som i disse år oplever en genoplivning. Det skyldes en ny generation af vinmagere, der ændrer fokus fra kvantitet til kvalitet. Vi er stolte af vores samarbejde med den unge Julian Braud, der arbejder 100% økologisk i nogle af de bedre underregioner i området. Centralt i Frankrig, længst inde ved Loire-floden, ligger de 2 mest berømte distrikter for tør hvidvin; Pouilly Fumé og Sancerre, der begge arbejder med Sauvignon Blanc-druen. Den kalkholdige jord, kombineret med det unikke klima, skaber de bedste vine i verden på denne berømte drue. Vores mangeårige samarbejdspartner Lucien Crochet ligger i byen Bue, hvor jordbunden er en tand bedre end i resten af Sancerre. Resultatet er i flasken – stor smagspræcision, lang intensitet og balance på en knivsæg med finesse. Loire vin er en skattekiste af mangfoldighed og kvalitet, der venter på at blive udforsket.
