Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsprofil
Smagsresumé
Hexham 2024 med peber, mørk frugt og nord-rhône Soumah-syrah.
- Serveringstemperatur
- 16-18°C
- Lagringspotentiale
- 5-10 år
Soumah
2024 Syrah Hexham Single Vineyard
SKU:
Beskrivelse
Struktureret og intens med den helt rigtige balance. Duften er ekspressiv med en kombination af frisk sort peber og mørke blommer. Smagen er fyldig, men balanceret af ren præcis frugtsyre. Noterne viser både rød og sort frugt, som understøttes af de krydrede noter fra fadlagringen. En intens vin, som er levende og lækker i eftersmagen.
Soumah høster al deres Syrah til denne vin på Hexham marken. Denne gode høje beliggenhed giver friskhed og syre til den endelige vin. Vinen er sammensat af 2 forskellige kloner, hvilket bidrager til mere kompleksitet i vinen. Druerne er høstet af flere omgange for at opnå perfekt modenhed. Vinen er gæret delvist som 'whole bunch' hvilket vil sige at de modne stilke har fået lov til at tilføje en anelse tannin til mosten under gæringen. Inden aftapning er vinen lagret i 18 måneder på barriques, hvoraf 35 % er nye. Dette er opskriften på stor Syrah i et koldt klima.
Denne har klasse, som en stor Nord Rhone, men befinder sig i et helt andet prissæt. Den vil gå fremragende til julemaden.
Mere fra Soumah
Soumah: En blindsmagers værste mareridt!
Soumah er blandt vores eget personale kendt som vinhuset, man aldrig kan bruge til at sende en sommelier på afveje i en blindsmagning. Deres unikke terroir i hjertet af Yarra Valley blandet med deres winemaker’s mærkbart, europæiske stil, skaber helt unikke vine, som det er svært at forstå, kommer fra Australien.
Deres spidskompetence er uden tvivl deres imponerende fortolkninger af Bourgogne sorterne Chardonnay og Pinot Noir, men generelt har alt hvad de rører ved det med at forvandle sig til guld. Så glem alt hvad du troede, du skulle forvente af Australsk vin, og gør dig klar til at få en seriøs magtdemonstration i, hvor meget terroir har af betydning for vin.
2023 Chardonnay Select Vineyard
Smagsnoter Fersken · Citrus
Udsalgspris
175,00 kr
Stykpris
per
2024 Pinot Noir Select Vineyard
Smagsnoter Kirsebær · Blomme
Udsalgspris
175,00 kr
Stykpris
per
2024 Chardonnay Hexham Single Vineyard
Smagsnoter Citrus · Mineralitet
Normalpris
225,00 kr
Udsalgspris
191,25 kr
Stykpris
per
Mere fra Victoria
South Eastern Australia med Yarra Valley er beliggende lige øst for Melbourne i den sydlige provins Victoria. Det er et stort område med stor variation, der byder på flere forskellige typer terroir at dyrke vin i.
Din indkøbskurv
Din indkøbskurv er tom