Soumah - kølig finesse og terroir fra hjertet af Yarra Valley
Vingården ligger "South of Maroondah", og dermed fik den sit navn "Soumah". Det er en af de mest spændende producenter i den køligere del af Yarra Valley i det sydlige Australien; og et navn, der har markeret sig med Chardonnay og Pinot Noir i international topklasse. Vingården ligger i Gruyere, en underregion i den østlige del af dalen, hvor højderne, de kølige vinde og de mineralrigejorde skaber ideelle betingelser for terroirdrevne vine.
Soumah forener klassisk vinmagerkunst med en moderne twist, hvor vinene udviser en imponerende balance mellem dybde, elegance og strukturel præcision. Deres raffinerede finesse vækker associationer til nogle af verdens fineste kølige vinområder.
Vinmarkerne - Hexham & Ngumby
Soumah råder over to nøglemarker, der danner rygraden i deres kvalitetsproduktion: Hexham Vineyard og Ngumby Vineyard.
Hexham Vineyard, der omgiver selve vingården, ligger i de lavere skråninger af Gruyere, hvor vulkansk lerjord og sandsten giver en levende mineralitet til især Chardonnay. Marken er plantet med nøje udvalgte Dijon-kloner, og den kølige østvendte eksponering giver lang modningstid, som sikrer kompleksitet og en vital syre. Chardonnay fra Hexham har en særlig kombination af saltet nerve og moden citrusfrugt, med et kalket præg og spidsfindig brug af eg.
Længere mod sydøst ligger Ngumby Vineyard i lidt højere terræn, hvor Pinot Noir-druerne trives i de køligere nætter og velafvandede jorde. Her finder man bl.a. MV6- og Abel-kloner, som giver små bær med intens smag og tynd skal, som er ideelt til vine med både aromatisk finesse og struktur. Alle marker dyrkes med bæredygtige og økologisk orienterede principper. Udbyttet holdes lavt, og alt høstes i hånden for at sikre kvalitet.
Chardonnay - kalk, citrus og struktur
Soumahs Chardonnay hører til blandt de bedste og lagringsdygtige hvidvine i Yarra Valley. Stilen er inspireret af Bourgogne, men med sin egen identitet. Vinificeringen sker med naturlig gær, spontan malolaktisk gæring (delvist) og lagring i franske barriques (15–25% nye), hvor bâtonnage anvendes selektivt for at give tekstur uden at overdøve terroirudtrykket.
Resultatet er Chardonnay’er med rankhed, citrusprofil og diskret nøddeagtig dybde; vine, der udvikler sig smukt over 5-10 år og ofte viser noter af citronskal, hvid fersken, kalket mineralitet og en liflig knivspids af toast og smør.
Pinot Noir - elegance og jordbundethed
Soumahs Pinot Noir er skabt med respekt for druens sarthed og kompleksitet. Hver parcel vinificeres separat med delvis brug af hele klaser, naturlig gæring og skånsom ekstraktion. Lagring sker på franske fade, overvejende brugte, for at understøtte vinens karakter frem for at dominere den.
Stilen er let på foden men struktureret: vinene viser fine røde bær, krydderurter, skovbund og en anelse tannin, der giver længde og finesse. Især Pinot fra Ngumby-markerne udmærker sig ved sin balance mellem finesse og jordbundet dybde - en stil, der både er klassisk og forankret i stedets særlige klima.
Vinifikation og filosofi
Hos Soumah handler det ikke om at undertrykke terroirpræget i vinene, men at understrege det! Filosofien bygger på dæmpet indgriben: Naturlig gær, ingen klaring, let filtrering, lav svovl og detaljeorientering. Alt arbejde, fra mark til vinkælder, er styret af ønsket om balance, autenticitet og lagringspotentiale. Det er vine for nørder og for dem, der værdsætter vin, som udvikler sig over tid, både i glasset og i kælderen.
Soumah - klassisk nerve fra ny verden
Soumah er i dag én af Yarra Valleys vigtigste stemmer inden for “cool climate”-vine. Med en sjældent set følsomhed over for både druer og terroir, skaber de vine, der balancerer elegance, kompleksitet og præcision. Det er australsk vin med europæisk raffinement, og for elskere af Chardonnay og Pinot Noir, der søger terroirdrevne vine i sin fineste form, er Soumah et navn, der fortjener opmærksomhed.
