2022 Saulheim Spätburgunder Kalkstein

Landsbyen Saulheim ligger i hjertet af den tyske vinregion Rheinhessen, og fra brødrene Thörles mest kalkstensholdige marker, høster de Spätburgunder druer til Saulheim Kalkstein cuvée. Kalksten er med til at give friskhed og mineralitet, og kombineret med Thörles høsttidspunkt i slutningen af oktober, hvor druerne har opnået helt perfekt modenhed, giver saftspændte og læskende rødvine, fyldt med dybde og kompleksitet.

Stilen fra Weingut Thörle er ikke til at tage fejl af. Brombær, jordbær og kirsebær springer op fra glasset, og ledsager af noter af vilde bloster, krydderier, mynte og et strejf af friskslebet egetræ, der bliver ved og ved i en lang og behagelig eftersmag. Det er Pinot Noir i en fortolkning, hvor terroiret får lov at styre vinen, og hvor det er tydeligt at brødrene Thörle har ambitioner på vegne af deres flasker. Det her tør smage af noget, og det smager rigtigt, rigtigt godt.

Vinen spontangærer henover fire uger, med tre daglige punchdowns, som sikrer at drueskallerne giver både farve og smag til vinen. Efterfølgende lagres vinen på franske barrique fade, hvoraf 33% er nye, i 18 måneder.