Houlbergs Vinblog
90/100
Vinen er lavet med spontangæring med druernes helt egne gærceller i ståltanke ved 25 grader med daglig overpumpning. Efter endt fermentering er det ske efter-maceration i 3 dage efterfulgt af en malolaktisk gæring ved 21 garder inden 9 måneder lagring på 40% franske og 60% amerikanske fade. Duften er sgu ikke helt skidt ... for nu at sige det på jysk. Den har en dejlig blomstret side, men der kommer også klare krydderier frem i næsen, nelliker, gran, røg, lakrids og garvet læder. Der er selvfølgelig også frugt med blåbær, svesker, hindbær og ribs ... faktisk har vinen masser af Ribera del Duero kvalitet. I munden er vinen lidt mere rustik end sine storesøster, men også mere vild og klar til fest med lidt alkohol. Det giver en lille spark med blåbær, brombær, hindbær, lidt ribs og nærmest også blomster. Det giver en frisk og aromatisk vin med en lille kinky bitterhed. Det er en ganske fin Ribera del Duero.
