Flaskehalsen
94/100
Når der står Sauternes på flasken, er vi i Bordeaux. Denne klassiske dessertvin er lavet på druesorterne Semillon, Sauvignon Blanc og Melon de Bourgogne, og mens noget Sauternes kan have en tendens til at være lidt klistret og klæbrigt, så er det en helt anden historie, når der bliver lagt ærlige kræfter i arbejdet med en Sauternes. Det gør Chateau d’arche i denne 2022’er, der har en lækker balance, så den gyldne, honningbløde dessertvin folder sig ud på smukkeste vis. Søde desserter eller gode oste kan være godt selskab for denne vin, der for min skyld også sagtens kan få lov at stå helt alene og erstatte den spiselige dessert.
Bordeaux
Vin fra Bordeaux spænder over et overvældende udvalg af smagsoplevelser og stilarter. Bordeaux, denne bemærkelsesværdige vinregion, ligger smukt ved Atlanterhavet i det vestlige Frankrig. Det er her, i Bordeaux, at vinproduktionen er mest omfattende i hele Frankrig, og de mere end 120.000 hektar vinmarker fortæller historien om Bordeauxs indflydelse på verdens vinverden. Herfra produceres de fleste varianter af vin - lige fra tør mousserende Cremant, milde rødvine, friske hvidvine, intense kraftfulde rødvine og søde dessertvine.
Med en årlig produktion på mere end 700 millioner flasker vin er Bordeaux-regionen en sand vinmagt. Og det er ikke kun kvantitet, men også kvalitet, der præger Bordeaux. Her findes ikke færre end 54 forskellige appellationer, hvoraf nogle er verdensberømte, mens andre er skjulte perler, der venter på at blive opdaget.
Druerne, som er hjertet og sjælen i Bordeaux-vine, er primært Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, suppleret med små mængder Petit Verdot, Carmenere og Malbec. Disse druesorter giver Bordeaux-vine deres karakteristiske smag og stil. Venstre bred af Gironde-floden er hjemsted for Cabernet Sauvignon-dominerede vine, som er kendt for deres struktur og styrke. På højre side af floden, hvor Merlot regerer, finder man bløde og fyldige vine med en umiddelbar charme.
Én af de mest berømte Bordeaux-appellationer er Médoc, der producerer de ikoniske Bordeaux-vine, der bærer navne som Château Margaux, Château Latour og Château Lafite Rothschild. Disse vine er skattede af samlere og kendere for deres evne til at ældes i årtier og udvikle komplekse smagsnuancer.
På højre bred af Gironde-floden finder man Saint-Émilion og Pomerol, der er kendt for deres Merlot-dominerede vine. Château Cheval Blanc og Château Pétrus er to af de mest eftertragtede ejendomme i Bordeaux, der producerer sublimt raffinerede vine.
Så uanset om du er en inkarneret vinentusiast eller blot nyder et godt glas vin fra Bordeaux fra tid til anden, er Bordeaux-regionen en ubestridelig destination. Den lange historie, de forskelligartede landskaber og det uendelige udvalg af vinoplevelser gør Bordeaux til et sted, der aldrig mister sin magi. Så næste gang du åbner en flaske vin fra Bordeaux, lad dig fordybe i denne regionale skat, der er skabt af passion, tradition og ekspertise. Bordeaux-vin er en verden i sig selv, og den er skabt til at nyde igen og igen.
